学会这三个包饺子的小妙招，包韭菜饺子不仅不出水，还又鲜又香！

说到饺子，第一个出现在我脑海里的绝对是韭菜饺子。

不知道大家有多少人跟我一样也喜欢吃韭菜馅的饺子，可是刚开始包饺子的时候，总会出现这样一个问题，就是包的饺子煮出来里面总会有很多水，让饺子的口感差了不少。

后来慢慢的摸索出了一些包饺子不会出水的小窍门，就来给大家分享一下。

剁馅之前，要先把韭菜仔仔细细的洗干净，尤其是根部。然后用淡盐水浸泡15分钟左右再用清水冲洗干净。

肉馅可以直接买，也可以买五花肉自己剁，肥瘦可以根据自己喜好而定，但不能是全瘦的。

将猪肉清洗干净后剁成肉泥，然后放在盆里并加入少量的清水，调入适量的盐、酱油和姜末搅拌均匀，腌上10分钟左右。

将洗干净的韭菜剁碎，剁好的韭菜一定要在开始包饺子之前再拌入肉馅中，这里很关键！因为盐分会使蔬菜出水，所以韭菜不能提前在菜里腌制太久，不然包好煮出来的饺子就会有很多水。

韭菜拌匀后，按顺序放入食用油、香油和鸡蛋，鸡蛋可能充分的锁住韭菜的水分。之后在放盐就可以有效的避免盐将韭菜腌制出水。

除了这两种方法之外，还可以在饺子馅里加一些粉丝，粉丝会吸收水分，这样也可以防止饺子馅出水，煮出来的饺子又香又鲜，口感也更好。