鸡蛋跟什么一起炒最好吃， 但是最重要的是吃的健康! 一、酸甜虾仁蛋 先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起。 锅烧热了下油，油热了下蛋，炒散就行了，盛出来。 锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，它们的比例大约是2：1：1，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅，待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。 二、腊肠炒蛋 腊肠切片，鸡蛋打散。 锅里少下些油，先把腊肠用小火炒一炒让它出油，然后把腊肠扒拉到一边，倒入蛋液，炒散，下点盐和胡椒粉，撒点蒜苗什么的就行了，有的腊肠很咸，所以用盐要注意，大家看图就知道了，鸡蛋炒的稍微有点老了。 三、苦瓜炒蛋 苦瓜切片，用开水烫一下捞出，鸡蛋打散。 锅里放油开始炒蛋，蛋液还没凝固的时候下入苦瓜，葱花，撒点盐，白糖，胡椒粉，淋点香油就好了。 四、虾米鸡蛋 这个是虾米？ 这个就是虾米炒鸡蛋，把虾米泡到蛋液里，放些盐和胡椒粉，稍微泡一会把虾米泡软，然后锅里放油，油热了下蛋液炒熟就行了。 五、鸡蛋炒豆腐 锅烧热，放油，油热后下蛋液，蛋液还没凝固的时候下入豆腐，然后用勺子把豆腐都搅碎了，让蛋里有豆腐，让豆腐中有蛋，豆腐炒炒后会出水，然后改成小火像炖菜似的，放点葱花，然后放盐，胡椒粉，偶尔翻几下，稍微多炖一会儿就行了。

1.鸡蛋炒蒜苗2.鸡蛋炒韭菜 3.鸡蛋炒盐豆（徐州特产，绝对好吃） 4.鸡蛋炒苦瓜 5.鸡蛋炒西红柿 6.鸡蛋炒黄瓜（嫩黄瓜切成片，很鲜美～） 7.鸡蛋炒青椒丝8.鸡蛋炒羊肉末（味辣点，绝对好吃） 9.鸡蛋炒洋葱（鸡蛋先炒出来） 10.鸡蛋炒河虾米（小河虾，炒好了趁热吃，凉了就腥了，人间美味） ......

虾酱炒鸡蛋

材料：鸡蛋5个、虾酱1小匙、葱小半棵、腰果40克、虾皮1大匙

1.锅中放入油和腰果，开小火炒至金黄盛出备用。

2.鸡蛋放入碗中打散。

3.加入切碎的葱花搅匀。

4.加入虾酱搅拌均匀。

5.锅里放入适量油烧热，下入蛋液翻炒。

6.翻炒至蛋液全部凝固加入虾皮和腰果关火。

巴基斯坦炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个，洋葱半个，青尖椒4个，红尖椒2个

配料：盐，黑胡椒粉

1.鸡蛋3个，洋葱半个，红尖椒2个，青尖椒4个

2.青红尖椒洗净和洋葱分别切成0.5厘米的方片

3.大蒜切末

4.将鸡蛋、洋葱片、青红椒、大蒜放入碗内，加入适量盐、黑胡椒粉

5.用筷子沿同一方向搅拌均匀

6.净锅上火放油烧热，倒入鸡蛋液

7.颠翻炒匀，待蛋液凝固成熟，装盘即可

秋葵虾酱炒鸡蛋

材料：秋葵半斤，鸡蛋2个，虾酱1大勺，青红辣椒适量，食盐适量；

1、买来的秋葵凉水冲洗干净，洗的时候不要切掉蒂部；

2、切成厚片；3、两个鸡蛋放到碗里面打匀；

4、加入一勺虾酱搅拌均匀；5、锅烧热，放多一点油；

6、加入拌上了虾酱的鸡蛋，翻炒到半熟；

7、加入秋葵翻炒；8、加入切成小段的青红辣椒；

9、加入一点食盐调味即可；

黑木耳炒鸡蛋

材料：黑木耳1大把（泡发好的）、土鸡蛋3个、香葱几根、油适量、盐3g左右

1、鸡蛋液装碗中，用筷子搅打均匀

2、锅清洗干净，加入适量油（30g左右），烧热后，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待炒至金黄色时出锅备用

3、锅中倒入黑木耳，中火慢慢翻炒

4、待听到黑木耳发出均匀的噼里啪啦响声时，加入鸡蛋和盐，快速翻炒均匀出锅，装好盘后撒上香葱

苦瓜炒鸡蛋

材料：苦瓜半根、鸡蛋两个、盐两小勺、食用油适量

1、苦瓜半根，洗净，挖去囊，鸡蛋两个

2、苦瓜切成片，放入干净的碗里

3、苦瓜里加一小勺盐

4、用手抓捏苦瓜，用盐杀出苦瓜的苦味

5、用水冲洗一下，进一步去除苦味

6、苦瓜捞出挤干

7、打入鸡蛋，加一小勺盐充分拌匀

8、锅里加少许油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，翻出至鸡蛋凝固即可离火装盘

西红柿炒鸡蛋

材料：自然熟透的西红柿2个，鸡蛋2-3个 葱花水适量

调料：食用油3大勺、盐1小勺、糖2小勺、水淀粉1大勺（1大勺=15毫升1小勺=5克）

1、西红柿洗净后切滚刀块，切葱花，.将鸡蛋打散。

2、锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香！

3、将鸡蛋炒散后盛出。

4、再让入一点油煸香葱花

5、倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出。

6、分别根据自己的习惯加入盐和糖

7、倒入鸡蛋一同翻炒，稍微倒入一点水

8、淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了。

虾皮炒鸡蛋豆腐

材料：嫩豆腐100g，鸡蛋2个 香葱3-4棵，虾皮1小把

调料：盐1小勺

1.清水中加入1小勺盐化开，嫩豆腐切成小丁，放入盐水中浸泡20分钟

2.香葱洗净切碎

3.浸泡好的豆腐沥干水分，与香葱碎放在一起

4.打入2个鸡蛋

5.用筷子轻轻搅匀

6.锅内放油，放入虾皮炒香

7.倒入鸡蛋豆腐液小火慢慢煎

8.待翻炒至鸡蛋完全凝固即可

尖椒炒鸡蛋

材料：尖椒2根，鸡蛋2个，姜蒜少许，鲜味酱油、香醋、盐适量，花生油适量。

1、尖椒尖椒、鸡蛋洗净，姜蒜去皮。抛开去籽留筋

2、尖椒切成丝，姜切丝，蒜切片

3、鸡蛋打散

4、炒锅烧热放入适量的花生油，将鸡蛋倒入划炒只金黄色成出

5、另起锅，将姜蒜放入炒出香味

6、将尖椒丝放入煸炒

7、放上少许的鲜味酱油翻炒

8、将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀

9、放上适量的盐

10、最后临出锅前放上适量的香醋翻炒一下出锅

窝笋炒鸡蛋

材料：窝笋2根，鸡蛋3个，蒜2瓣。

调料：盐、油各适量。

1、窝笋去厚皮。

2、鸡蛋打入碗里，加入一点点的盐，搅拌均匀备用。

3、蒜去皮切碎，窝笋切片备用。

4、锅内放入适量的油，烧热，放进鸡蛋快速滑炒至鸡蛋金黄，捞出。

5、锅内留底油，将蒜茸放进去爆香，再放入窝笋翻炒至窝笋变透明，调入一点点的盐，再加入事先滑炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可

佛手瓜炒鸡蛋

材料：佛手瓜、大红椒、鸡蛋、大蒜仔；

1、佛手瓜，洗净，切成小丁；大红椒去蒂洗净，去籽，切成小块；大蒜仔切碎末；

2、鸡蛋2个，加少量盐、水，打散；

3、坐锅热油，下入鸡蛋液，底部略微凝固后，用筷子划散，关火，利用锅的余热，将鸡蛋烫熟，用锅铲将鸡蛋铲成小块，盛出备用；

4、再次坐锅热油，爆香蒜末，入红椒，略翻炒，下入佛手瓜，加适量盐，炒至佛手瓜七八成熟，下入炒好的鸡蛋，淋上生抽，翻炒至佛手瓜、红椒断生，即可起锅装盘。

鸡蛋跟什么一起炒最好吃？这个问题太接地气啦，鸡蛋当然是跟西红柿一块炒最好吃啊。

众所周知，西红柿和鸡蛋一直被人们喻为食材里面的最佳搭档，特别是洋葱西红柿和鸡蛋的组合，更是家常菜中的经典菜式。俞霏也相信每一个家庭都会将这个菜式设为自家的拿手好菜。西红柿炒鸡蛋，作为一道家常菜肴，它不仅简单快手易做，而且营养全面并且口感丰富，色彩也缤纷愉人，极具吸引力，真是不负经典菜式的称号呢。

下面俞霏来分享一下这道经典菜式的作法，喜欢的亲们，学起来哟。

食材：

主料：洋葱150g、西红柿250g

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋2个、淀粉水适量

步骤：

1.西红柿用火烫过表皮；2.把烫过的表皮去除，洗净后对半切开，再沿着西红柿内的纹路切小块成三角形状样；3.洋葱洗净对拌腰对半切开；4.再切成小三角形状；

5.鸡蛋打散；6.再起油锅，倒入鸡蛋液煎至两边金黄，煎的过程用锅铲弄散成小碎块状捞起待用；7.留下油锅，再加少少油；8.倒入洋葱爆炒至洋葱软身，加入少少盐；翻匀捞起待用；

9.再起油锅倒入西红柿爆炒，炝入少少水；10.煮至西红柿烂熟后加入少少盐再煮片刻；211.倒入洋葱及鸡蛋碎；12.翻炒匀，最后炝入少少淀粉水翻炒匀捞起即可食用。

小贴士：

1、西红柿沿纹路切煮的过程不容易过烂；

2、洋葱切三角状，好看又好夹起食用。

我觉得这个问题我还有发言权哦，最喜欢吃鸡蛋了，尤其是鸡蛋炒各种菜，其中很多可能大家还没吃过，不过都很好吃。什么鸡蛋炒番茄，鸡蛋炒黄瓜，鸡蛋炒韭菜，鸡蛋炒洋葱，鸡蛋炒蒜苔，鸡蛋炒青椒，鸡蛋炒茼蒿等等，不过我最喜欢的就是鸡蛋炒卷心菜！
做法也超级简单，就是卷心菜切丝或小块，先炒鸡蛋，然后铲出，另起一锅炒卷心菜，加生抽、盐，炒熟后加鸡蛋翻炒均匀后出锅即可。味道超级赞，试试你就知道！