香煎饼烤鸭原来这么好吃，吃货绝不错过

今天给大家分享的是一道组合美食套餐“香煎饼烤鸭”，这道美食我们进行了，简单化搭配组合，从而是他们变得更加美味，喜欢的朋友们不妨试试看哦！

下面就是我们简单化的烤鸭版本。

对于鸭子：

适量烤鸭胸肉（如图,根据个人喜好变动）彻底清洗和晾干或者用纸巾拍干

1/4茶匙盐

1茶匙酱油

1茶匙绍兴酒

少许五香粉

1汤匙油

对于煎饼：（我们做了12个煎饼，直径约7英寸）

1 1/2杯面粉

适量盐

2/3杯开水

1茶匙油

另外需要：

1根黄瓜 (去籽切丝)

1/2杯切丝哈密瓜（可选）

2葱 (切丝)

3瓣大蒜 (剁碎)用1茶匙橄榄油混合成糊状（可选）

3汤匙海鲜酱

首先，腌鸭。将盐、酱油、酒和五香粉混合在一个小的碗里，然后按摩到鸭子里。再放在冰箱的保鲜区过一夜，让鸭肉表皮都已经把酱汁吸收到肉里。(如果你不想等一夜，那就缩短腌制时间为30分钟。)

接下来,准备煎饼。把面粉和盐放在一个耐热的碗里。将沸腾的热水倒入面粉中，用筷子或锅铲搅拌直至揉成团。一旦它冷却后，揉面团8分钟，直到表面光滑。用塑料盖盖上，让面团在室温下静置至少1小时。

把面团擀成一个圆柱体，切成12等份。
形成一个面团球，然后把它们压平成一个直径约2英寸的圆形。然后将6个刷上油，侧面也要刷上！

此时将其他6个压合在刷油的面团上(如图)，现在每个面团为2个。

用擀面杖擀成7英寸的圆盘，烙煎饼频繁所以两个面团片都擀成了相同的大小。


将锅或平底锅放在中火上，放一个煎饼放进锅里。30到45秒之后,您应该看到气泡开始形成至两个煎饼。翻转煎饼，它应该是白色的只有微弱的褐色斑点。如果比这现象更多(更深)，它们就是煎过头了。


又过了30秒，气泡应该足够大了，可以把两个煎饼分开了。


把煎饼放在盘子上，让它冷却30秒，现在小心地撕开两个煎饼。


煎饼可以加热蒸约一分钟即可。如果你决定做更多煎饼的话，它们也可以放置冰箱长达3个星期。接下来,准备配菜和鸭子。


下一步，用小火预热烤鸭。再中高火加热,并加入1汤匙的油入锅。煎鸭胸肉，皮朝下。经常移动它们使肌肤中的鸭油呈现出来。

8分钟后，或当鸭皮是金黄色和有点脆。在平底锅中，翻转鸭胸肉（皮朝上)，煎至约3分钟。小心不要烧伤皮肤,此时应该有点脆。

将鸭肉取出，让它休息10到15分钟。此时的鸭肉应该是非常多的汁。
转移到切割板上，并用一把锋利的刀，切成薄片。


把一个温暖的煎饼放在切割板或者盘子上，并涂上一茶匙或更多的海鲜酱在煎饼的中心。如果你喜欢生蒜，现在可以加点。

添加几片烤鸭肉与黄瓜、哈密瓜和葱在煎饼的中心。

将折叠煎饼底部向上四分之一，然后折左，右两侧。(你也可以根据自己喜好进行折叠。)无论你是用什么方法折叠，现在马上咬上一口，尽情的享受吧！

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各位今天就分享到这里，其实美食做法千变万化，敢于创新符合自己口味才重要。下期继续。

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