青汁麻薯红豆面包

自从孩子放假，我就没有做面包了，我想早餐多做一些有汤水的，像面条呀，煲粥呀，她放假才可以有比较多时间吃早餐。昨天晚上我很有耐心地做了这款面包，外层是青汁作液体的面包，馅料是麻薯，麻薯就是用糯米粉做的糯米面团，糯米面团包着蜜红豆，一层一个味道，青汁绿绿的，给炎热的夏季带来丝丝清凉。

青汁最初指大麦若叶（即大麦的嫩叶）榨出的汁水，其后也指小麦嫩叶榨出的汁水；而现在绿茶、甘蓝等众多植物的汁水都可以称为青汁。青汁可以消除疲劳、清除宿便、减肥瘦身、养颜美容、有效去除脸部黑斑，防止心血管疾病；降低血压、血脂、血糖。我用来做面包的是买的青汁粉，如果没有青汁粉，可以用绿色的蔬菜榨汁，取130克绿色蔬菜汁，绿色蔬菜可以是菠菜或者小青菜。

我女儿喜欢这面包就因为它绿色小清新，更因为面包的内陷是麻薯，那麻薯就是糯米糍的面团，软软糯糯的，一个面包一口咬下去有三重口感，她就喜欢这样的面包。实际上，我孩子格外喜欢面包，给她做了哪种面包她都来者不拒，总是给我鼓励，我和女儿两个就是喜欢互相吹捧，她夸我厨艺好，我夸她各种好。

【材料】

高筋面粉 250克，青汁粉 12克

水 120克，蛋液 25克

盐 3克，砂糖 20克

干酵母粉 3克，糯米粉 120克

玉米淀粉 40克，牛奶 240克

黄油 50克，蜜红豆 适量

【做法】

1 青汁粉用温水拌匀就是青汁，要放凉再用来做面包

2 把青汁水、高筋面粉、蛋液、盐、砂糖和干酵母粉混合，用面包机搅拌成光滑面团，加入25克黄油，将面团搅拌成扩展阶段的面团，滚圆放在室温下发酵

3 在面团发酵时，制作馅料，把糯米粉、玉米淀粉和牛奶拌匀，放在蒸锅蒸熟，蒸熟以后趁热加入25克黄油，揉成麻薯面团

4 将麻薯面团分割成6块，用保鲜膜覆盖，以免表面太干

5 当面团发酵到原来的2.5倍，完成基础发酵

6 把青汁面团分割成6份，滚圆松弛15分钟

7 青汁面团擀成椭圆长条形，翻面，把麻薯面团摊平覆盖在面团上面，麻薯面团表面铺上蜜红豆，从上往下卷起来，整形成橄榄型

8 整形好的面团放在烤盘上，进行最后发酵

9当面团发酵结束后，表面扫一层清水，割几刀

10 烤箱150度预热，上下火烘烤20度

【提示】

1 加入面团的液体要根据面粉吸水性调整

2 青汁是绿色的，我想保留它的绿色，我用了低温烘烤，烘烤的时间和温度要根据烤箱自行调整。

3 麻薯面团液体量多，很软，我放了黄油，口感会好些。