今天我们都是东北人儿！几道东北菜的好吃做法，道道都是餐馆必点

阳仔就是一个土生土长的东北人儿，不管走到哪里对于家乡的东北菜都不能忘怀，甜的、咸的、辣的，哪一口对于阳仔来说都没有咱家的乱炖对味儿，在大东北，不管啥菜都能在一起炒一炒，味道也绝对实惠惊艳。

有多少人像阳仔一样，走到哪里都忘不了家乡的味道。。。

今天，阳仔就为大家推荐几道东北菜的好吃做法， 学会这几道，走哪吃到哪！

一、家常版锅包肉

材料：猪里脊肉适量、淀粉适量、胡萝卜半根、色拉油适量、食盐适量、醋1汤匙、鸡粉2克、葱1段、姜5克、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油少许、白糖1汤匙、香菜少许。

做法：

1.里脊肉切成稍微厚一点的大片（稍微冻冻更好切），用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉。

2.里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出。

3.再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆。

4.蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝。

5.生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗。

6.锅里放少量油，爆香蒜粒，下葱姜丝。

7.放胡萝卜丝翻炒几下，下入料汁，放肉片，撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁，出锅享用吧。

二、地三鲜

材料：土豆250克、茄子250克、柿子椒150克、花生油适量、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜适量、淀粉适量、糖5克。

做法：

1.茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用。

2.青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用。

3.锅中多倒些油烧至八成热。

4.先把土豆炸至表面金黄捞出。

5.接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油。

6.把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下。

7.然后倒酱油爆香。

8.加适量的水烧开，放盐和糖搅匀。

9.将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末。

三、东北大拉皮

材料：拉皮300克、胡萝卜(红)1/2根、黄瓜1根、菠菜1把、豆腐干2张、香菜1棵、猪肉(瘦)100克、植物油适量、大蒜2瓣、盐3克、白糖1汤匙、米醋3汤匙、味精少许、辣椒油1汤匙、芝麻酱1汤匙。

做法：

1.食材备好。

2.调味汁：芝麻酱放在碗中，分次加入醋顺一个方向搅匀，将芝麻酱解开，加入白糖，盐，拌匀。

3.锅加水烧开，下入干豆腐焯烫1-2分钟捞出投凉。

4.下入菠菜焯烫至变色。捞出放冷水中投凉，捞出沥水。

5.食材切丝，菠菜切段，肉切丝，蒜切末，香菜切末，拉皮切宽条。

6.码在盘内。

7.加辣椒油，撒上蒜末。

8.炒锅入油下入肉丝，煸炒至变色，加酱油，味精，少许水，至肉丝入味，盛出。

9.浇在拉皮上，即成，吃时浇上味汁，拌匀。

四、干豆角炖五花肉

材料：豇豆干50克、五花肉500克、冰糖5克、葱5克、姜4片、八角1个、桂皮1小块、料酒5克、生抽6克、老抽3克、大蒜5瓣、山楂1个、香菜5克、植物油适量。

做法：

1.干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用。

2.锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。

3.煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。

4.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

5.加入足量热水。

6.放入山楂，大火烧开转小火炖。

7.大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅 。

五、拔丝地瓜

材料：红薯2个、色拉油适量、水少许、白糖100克。

做法：

1.红薯去皮切成小块。

2.锅中放适量的油，烧至四五成热的时候放入红薯，用小火慢炸。

3.炸到筷子能轻松插进，表面金黄捞出沥油。

4.另起锅放入白糖和少许水，水能没过白糖就可以，小火加热至糖化。

5.待白糖溶化并起白色泡沫时，继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。

6.放入红薯，快速让糖液裹匀红薯表面，盛出放入抹了油的盘子上，吃的时候准备一碗凉开水，这样不仅吃起来更香脆，还可以避免烫嘴。

六、红蘑炒土豆片

材料：大红菇(干)200克、土豆1个、胡萝卜半根、尖椒1个、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量。

做法：

1.备好原料。

2.红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分。

3.五花肉切成稍微厚一点的片。

4.土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用。

5.锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油。

6.锅中倒少许植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。

7.放葱姜末、少许料酒炒出香味。

8.倒入泡好的红蘑，翻炒均匀。

9.倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干。

10.放入胡萝卜片炒匀。

11.再倒入炸好的土豆片。

12.加生抽。

13.加盐和糖炒匀。

14.放入青椒片炒匀。

15.加鸡精调味

16.最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅

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