广东老火靓汤：猴头菇淮山蜜枣煲鸡脚

霜降后北方天气更加寒冷，而广东早晚温差更大，在这种风大、温差大的“秋老虎”天气，稍不注意，人就很容易出现感冒症状，所以今天要介绍的调补汤水就是猴头菇淮山蜜枣煲鸡脚。

这个汤益气养胃，大人小孩都适合。

【材料】猴头菇30g，新鲜淮山250g，蜜枣2个，鸡脚8对，猪瘦肉200克 生姜三片

【烹饪】

1. 猴头菇浸发鸡脚汆水，新鲜淮山去皮洗净后切成小块；

2. 所有材料连同鸡脚、蜜枣、生姜一同下锅，加入水1500毫升，大火转小火煮1.5小时

3. 下盐调味即可饮用

鸡脚：性平，富含胶原蛋白，可有效补充组织间液，而且所含油脂较少，很好的美容功效，是一年四季尤其是秋冬天要常吃的好食材。这里推荐各位女生可以经常用当归红枣煮鸡脚吃哦；

猴头菇：猴头菇味甘性平，有益气养胃的功效，尤其适合于脾胃气虚型慢性胃炎、免疫力低下的人士食用，小朋友脾胃机能未发育完全，调摄不慎很容易感冒，家长也可多用猴头菇作为日常的调补食材。

熊本熊温馨提示：

购买猴头菇时，那些色泽金黄、头大柄短、菌刺较长的就为佳品。但如菇体较小、色黄带红甚至有虫口者则质量较差，不建议各位购买。