韭菜的10种美味吃法，爽爆整个春天！

很多人春天的记忆不是黄澄澄的油菜花，也不是满山的嫩绿，而是香喷喷的韭菜。韭菜是春天里特有的美味佳肴，虽然也有很多人讨厌韭菜的味道，但不能撼动韭菜再春天里的地步。春天的韭菜鲜嫩无比，吃法也多多，为大家介绍韭菜的10种美味吃法。

1、韭菜炒虾仁鸡蛋

食材：韭菜、鸡蛋、虾仁

做法：

1.将虾仁洗净用少许盐和淀粉拌匀，腌制10分钟左右

2.韭菜洗净切段，鸡蛋打散，加少许盐，搅匀成蛋液

3.锅里放油烧热，倒入鸡蛋液，鸡蛋成块状后铲碎盛出

4.锅内再放适量的油，将虾仁倒入滑炒几下

5.把韭菜放进去大火炒，加盐炒到韭菜变软

6.加入鸡蛋，翻炒即可就可以出锅

2、韭菜炒猪红

食材：猪红一块、韭菜一把、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量

做法：

1.猪红洗净后切小块，韭菜洗净后切段

2.锅内放少量油，烧热后加入韭菜

3.韭菜炒香炒软后放入猪红翻炒

4.加入适量料酒，胡椒粉和生抽调味

5.翻炒均匀，猪红入味后即可出锅装盘

3、韭菜炒香干

食材：韭菜一小把、香干6块、红椒1个、油适量、盐少许、生抽适量

做法：

1.将韭菜洗净切段，香干洗净切细条

2.红椒洗净去籽切丝

3.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒片刻

4.加入少许盐、生抽调味，再加少许水翻炒

5.等香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜炒

6.炒到韭菜变软即可起锅装盘

4、韭菜炒肉丝

食材：里脊肉、韭菜、酱油、糖、太白粉、酒、蒜、辣椒

做法：

1.将里脊肉洗净切丝，用酱油、糖、太白粉、酒抓匀腌制

2.韭菜洗净后切成段，辣椒切成丝，大蒜切末

3.锅中放油烧热后，下肉丝滑炒

4.肉丝变白后，加蒜末、辣椒丝炒一下

5.再加韭菜，撒少许盐调味，炒到韭菜变软即可

5、韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜100克、鸡蛋2个、油、盐

做法：

1.韭菜摘干净洗净，切成长短适中的段

2.鸡蛋磕进大碗里，加半蛋壳清水、一点点盐搅拌均匀

3.热油锅，先把鸡蛋炒熟，用铲子铲碎后盛起

4.重新热油锅，放进韭菜段，中火炒1分钟放盐

5.加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅

6、韭菜盒子

食材：韭菜、鸡蛋、肉、粉丝、虾皮、面粉

配料：盐、味精、生抽、老抽、白砂糖、花生油、香油

做法：

1.面粉加热水，用筷子把面搅拌成块状后，再加一点冷水

2.放花生油，用手将面和成团，盖保鲜膜静置松弛20分钟

3.韭菜洗净切碎，猪肉剁碎，粉丝泡软切小段

4.将鸡蛋炒散炒熟后捞出切碎

5.锅内热油放虾皮炒至金黄色，再加入肉馅小火炒

6.加入生抽、老抽、白砂糖翻炒至上色，加入粉丝放凉备用

7.将放凉炒过的材料和韭菜碎、鸡蛋碎加盐、味精、香油、花生油拌匀成馅

8.松弛好的面团搓成长条，切割成面剂后按扁

9.擀成面皮后放入馅，将饼皮对折，并把收口捏紧，由右向左折起花边，做成盒子

10.电柄铛烧热抹一层油，放入韭菜盒子，翻面煎至两面金黄即可

7、韭菜煎蛋

食材：韭菜一小把、鸡蛋4颗、葱1根、盐1小匙

做法：

1.将韭菜洗净切碎，葱切末，鸡蛋打入碗中搅散

2.将韭菜和葱末加到鸡蛋中，加入少许盐打匀

3.锅中放入适量油烧热，加入调好的韭菜蛋液

4.中火煎至两面金黄即可出锅

8、烤韭菜

食材：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻

做法：

1.将韭菜洗净，锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下

2.将韭菜迅速捞出沥干水分

3.两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧

4.用竹签从卷好的韭菜卷中间穿过

5.在韭菜上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻

6.烤箱预热180度烤3分钟即可取出食用

9、鱿鱼丝炒韭菜

食材：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱姜蒜适量、花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽

做法：

1.将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味

2.泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净

3.鱿鱼切成丝，韭菜洗净切成段，葱姜蒜和红青椒切碎

4.锅中放油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝爆炒

5.调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟

6.最后加入韭菜煸炒到韭菜变软即可出锅装盘

10、韭菜饼

食材：面粉400克、温水400克、酵母粉0.25小勺、韭菜适量

做法：

1.温水和面，用筷子搅匀成无颗粒状，放温暖处发酵半小时左右

2.面发起来了，加入少许植物油，包的时候不那么粘手

3.韭菜洗净切碎，加入盐，鸡粉拌匀调成馅儿

4.先在手上抹油，扯块面团在手上，舀一勺韭菜馅

5.把面扯上来包住馅，平底锅放油，油热后转中小火，把包好的饼放锅里

6.用小勺稍微的压平，两面煎金黄即可出锅

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