5道懒人厨房必备的下饭菜，不知不觉又多吃了一碗饭！

【肉末豆角】

用料： 豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克（不吃辣可不放）、大葱 大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量、植物油适量；

做法

1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟；豆角切成丁；葱 蒜 小米椒 切成丁；

2.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色；然后乘出备用；锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味；

3.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 ；

4.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀；出锅之前可加少许鸡精；

【简易版麻辣香锅】

用料：藕、火腿、明虾、面筋、豆腐皮、土豆、香芹 香菜、魔芋丝、木耳、家里有什么食材都可以；

做法

1.所有的菜提前焯一下断生；

2.起油锅放大料、香油、麻椒、花椒、桂皮、肉蔻炒成香料油，倒到放了辣椒的小碗里把辣味烫出来（直接放锅里辣椒特容易糊）；

3.把香料油除去香料倒到锅里，放一大勺郫县豆瓣酱和一小块火锅底料（怕辣的可以不放火锅底料或少放）；

4.炒香后把菜按先后熟的顺序开炒；

【滑蛋虾仁】

用料： 虾仁、鸡蛋、生粉、小葱、姜末、料酒、油、盐、胡椒粉；

做法

1.将鲜虾洗净去皮，从背部二，三节中用牙签挑出虾线；加入生粉，盐，胡椒粉，蛋清和姜末抓匀，使之上浆入味；

2.烧锅开水，将调制入味的虾仁下入,虾仁变色后立刻捞出；按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉,再准备好其他的原材料；

3.先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀；烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀的铺在锅内表面后，下入蛋液；

4.等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用木铲将蛋液轻轻的向过中间推；继续重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火；利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中；

【洋葱烧肥牛】

用料： 肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉；

做法

1.洋葱切块；青椒切块；红椒切块；高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；

2.煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；炒锅坐油；小火油五成热时放入；炒出香味后加青红椒块同炒；

3.洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可；

【卷心菜炒粉丝】

用料： 卷心菜半个、粉丝一小把、葱、姜、红辣椒适量、酱油、糖、盐和植物油适量；

做法

1.准备食材。把粉丝放在一个大碗里倒入开水烫一下。

2.卷心菜洗净切成丝，葱、姜和辣椒切成小段备用。

3.中火锅里倒入油，待油微微有点热时放入葱、姜和辣椒煸出香味。

4.加入卷心菜煸炒，卷心菜炒软时加入泡好的粉丝。

5.翻匀后加入酱油、盐、糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。

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