5道让你味蕾超满足的下饭菜，配碗米饭大口吃吧！

【虎皮鹌鹑蛋】

用料： 鹌鹑蛋、黑木耳、姜、蒜、葱、盐、酱油、白糖；

做法

1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干；热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋；炸至金黄呈虎皮状；捞出控油备用；

2.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香；加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒；倒入鹌鹑蛋；

3.调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可；

4.小贴士：煮鹌鹑蛋的时候，蛋冷水入锅，这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。

【土豆片炒五花肉】

用料： 五花肉、土豆小两个、红尖椒、葱段、油、盐、生抽；

做法

1.五花肉切片,土豆切片泡水去淀粉沥干水份。小红尖椒葱切小段；

2.锅内放五花肉下锅 煸炒熟后出锅；锅内加适量油，土豆片下锅慢慢炸熟；

3.下五花肉和土豆片翻炒均匀拨到一旁，放入小红尖椒，爆香翻炒加入生抽，盐，葱段翻炒出锅；

【凉拌鸡丝】

用料： 鸡胸肉200克、黑木耳10克、胡萝卜1根、黄瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、盐1克；

做法

1.鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出；

2.煮好的鸡肉晾凉；撕成鸡丝；黑木耳用水浸泡至发；黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟；

3.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可；

4.小贴士：用鸡腿做也可以，比鸡胸更嫩。

【香辣牛腩】

用料： 牛腩800g、葱1根、辣椒粉1Tbsp、青蒜1根、花椒粉1 tsp、姜1小块、白糖1.5 Tbsp、大蒜一整头、香油1/2 Tbsp、花椒粒1/2 Tbsp、大料1个、酱油10 Tbsp、高汤（清水）2.5 cup、料酒3 Tbsp、辣椒酱2Tbsp、盐1 tsp、香叶2片；

做法

1.牛腩冷水浸泡两小时左右，期间换水2-3次，冲洗干净，沥干水分，切块；

2.锅内倒入清水，加入牛腩，一根葱（切段），姜和花椒粒；水开后撇去浮沫，捞起牛腩；

3.将牛腩倒进锅里，倒入高汤或者清水，加入所有调料，大火烧开后（可以尝一下味道，酌量调整咸淡），转小火炖至牛腩软烂，大约2小时。

4.起锅前，加入斜切的青蒜一根。装盘，撒上芫荽末即可。

【番茄龙利鱼】

用料： 龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝适量；

做法

1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟；

2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦；去皮的番茄切成小块备用番；腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用；

3.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒；番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒；

4.加入小半碗水；水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右；

5.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦；