美媒：下馆子的人少了，花椒农感受到压力

美国《华盛顿邮报》7月15日文章，原题：什么通货膨胀？中国的花椒供应者感受到压力  中国四川的花椒已经成熟，一排排花椒树散发出刺激的香气。但是农民们很担心。由于新冠肺炎疫情的封控措施以及随之而来的经济放缓让人们少去餐馆，今年的花椒价格出现下跌。“今年不好卖。”71岁的刘萃华（音）一边用剪刀将一簇簇绿色的花椒从带刺的茎上剪下，一边说，“价格太低了。”

从花椒、棉花到住房，今年中国的担忧是价格下跌。这与西方截然不同，西方消费者正在应对令人瞠目的通胀。6月，中国居民消费价格（CPI）同比上涨2.5%，远低于美国（通胀率超过9%）和欧元区（通胀率超过8%）。经济学家表示，中国的“核心”通胀甚至更低，许多日常商品的价格保持稳定或下降。在中国，家庭烹饪常使用花椒，餐馆的用量就更大了。花椒通常用于价格较高的肉类菜肴和精致的火锅宴会，而不是较便宜的素菜，这也使它成为衡量中国消费者情绪的一个小指标。

中国的疫情防控政策在很大程度上使该国避免了类似其他地方那样的大量人员死亡，但也付出经济代价，导致消费者花钱更加谨慎。

花椒可直接用于烹饪，或者用来制作花椒油。但当地媒体报道称，花椒油工厂今年大幅削减了花椒订单，因为它们预计消费者的购买量会减少。四川居民表示，最近价格下跌的部分原因在于，随着新收获的花椒进入市场，供应商却试图抛售去年的库存。成都一家香料批发市场的花椒商贩表示，几乎没有买家。受疫情对餐馆的影响，东西卖得很慢。今年花椒的价格已经降到去年的一半。（作者伊娃·窦（音），文远译）