警惕！河南省曝光20批次不合格食品，大张、丹尼斯等上榜

6月14日，河南省市场监督管理局发布关于20批次食品不合格情况的通告（2023年第21期）：近期，河南省市场监督管理局组织抽检了饼干，餐饮食品，炒货食品及坚果制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，糕点，酒类，冷冻饮品，粮食加工品，肉制品，食品添加剂，食用农产品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，薯类和膨化食品，水果制品，饮料17大类食品830批次样品，抽样检验项目合格样品810批次，不合格样品20批次。具体不合格食品情况通告如下：

1.孟州市大悦副食百货中心销售的标称河南省洛阳市洛阳人康食品有限公司生产的1批次薄荷水风味饮料，菌落总数检出值为7.0×103CFU/mL、8.0×102CFU/mL、3.4×103CFU/mL、4.0×103CFU/mL、4.9×103CFU/mL，标准规定为5次检验结果均不得超过10000CFU/mL且至少3次检验结果不得超过100CFU/mL。

不合格项目风险提示：菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

2.开封市龙亭区郝记驴肉汤馆使用的1批次筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0402mg/100cm2，标准规定为不得检出。

不合格项目风险提示：阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。

3.新乡学院第一餐厅销售的1批次油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为1218mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

不合格项目风险提示：硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品卖相和口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

4.商丘市城乡一体化示范区张新建便民店销售的1批次龙豆，克百威检出值为0.070mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。

不合格项目风险提示：克百威是一种氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，并有一定的杀卵作用。克百威超标的主要原因可能是种植过程中为控制病虫害而违规使用。

5.商丘市城乡一体化示范区张新建便民店销售的1批次豆角，倍硫磷检出值为0.41mg/kg，标准规定为不大于0.05mg/kg。

不合格项目风险提示：倍硫磷是一种有机磷类杀虫剂，具有广谱、高效等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，倍硫磷在豇豆中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

6.郑州市郑东新区豫百草鲜炒鸡博学路店使用的1批次盘子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。

不合格项目风险提示：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成复用餐饮具大肠菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不彻底，或存放过程中受到污染等。

7.襄城县晓怀百货超市销售的标称洛阳天佑春都食品有限公司生产的1批次麻椒鸡，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值为0.197g/kg，标准规定为不大于0.075g/kg。经基层局调查，该产品涉嫌假冒。

不合格项目风险提示：山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。食品中山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而违规使用。

8.新郑每天好粥餐饮店使用的1批次碟子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。

9.荥阳市高双成胡辣汤店使用的1批次餐碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0081mg/100cm2，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。

不合格项目风险提示：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成复用餐饮具大肠菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不彻底，或存放过程中受到污染等。

10.洛阳丹尼斯量贩有限公司三门峡六峰分公司销售的1批次龙豆，噻虫胺检出值为0.026mg/kg，标准规定为不大于0.01mg/kg。

不合格项目风险提示：噻虫胺，具有根内吸活性和层间传导性。可通过土壤处理、叶面喷施和种子处理来防治水稻、玉米、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

11.淮阳县河南万果园实业集团有限公司万果园生活广场四通镇店销售的1批次尖椒，克百威检出值为0.41mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。

不合格项目风险提示：克百威是一种氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，并有一定的杀卵作用。克百威超标的主要原因可能是种植过程中为控制病虫害而违规使用。

12.中牟县郑庵镇二平超市销售的标称河南汇多滋饮品股份有限公司生产的1批次100%葡萄汁，苋菜红检出值为0.0013g/kg，标准规定为不得使用；胭脂红检出值为0.0010g/kg，标准规定为不得使用。

不合格项目风险提示：苋菜红又名蓝光酸性红，偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。饮料中检出苋菜红的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用。

13.许昌市东城区杨小酱餐饮店使用的1批次砂锅，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。

不合格项目风险提示：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成复用餐饮具大肠菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不彻底，或存放过程中受到污染等。

14.郑州市金水区老包羊肉烩面馆使用的1批次筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.4893mg/100cm2，标准规定为不得检出。

不合格项目风险提示：阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。

15.河南大张实业有限公司郑州万科城店销售的标称德清县天鑫食品有限公司生产的1批次国潮蛋卷（木糖醇味）、1批次国潮蛋卷（红糖味），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值分别为0.0518g/kg、0.0503g/kg，标准规定为不得使用。

不合格项目风险提示：山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。食品中山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而违规使用。

16.中牟县关小串饭店使用的1批次餐盘，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。

17.开封市龙亭区薇薇餐饮店使用的1批次勺子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.1347mg/100cm2，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。

不合格项目风险提示：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成复用餐饮具大肠菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不彻底，或存放过程中受到污染等。

18.卫辉市李源屯镇峰的干菜店销售的1批次长豆角，灭蝇胺检出值为0.84mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg。

不合格项目风险提示：灭蝇胺又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是目前防治双翅目昆虫病虫害效果较好的生态农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg。

19.扶沟县和润万家购物广场销售的标称禹州市花石镇彦召粉条厂生产的1批次红薯粉条，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为296mg/kg，标准规定为不大于200mg/kg。

不合格项目风险提示：硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品卖相和口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。