相对于老广的大排档炒螺，广西的这种做法简直不要太好吃

在两广地区

宵夜里面点的最频的【螺】是无可争议的

炒田螺、田螺煲、香辣螺、紫苏炒螺

这些都是宵夜大排档的招牌

但是今天要介绍的这道菜

打破了以上的传统吃法

甚至广东的老饕也很少吃过

那就是广西的【螺丝酿】

顾名思义就是把东西酿到螺丝里面做的菜

下面就来给大家说道说道

田螺煮熟后把螺肉挑出来

看着是不是就满满的食欲

把挑出的螺肉和半肥瘦猪肉（去皮）、紫苏一起剁碎

加入盐、酱油、蚝油、料酒、生粉

然后把调好的馅料填回空的螺壳中

这个过程比较繁琐

而且比较考验技术

热油爆香蒜蓉

随后加入清水与螺丝酿一起下锅煮沸

再焖煮一段时间

等螺丝酿入味后就可以出锅

下面来感受螺丝酿的吃播既视感

饱满多汁的馅料用牙签挑出来

一口咬下去顿时感觉香味充斥着整个口腔