日本人吃饭前为什么要说“我开动了”？

在日剧里，经常能看见主人公在开饭之前双手合十，说一句：“我开动了（いただきます）”。

知乎曾有人提问：“为什么日本人吃饭前要对着饭说我开动了呢？”有人回答说：“可能是让饭有心理准备！”

当然这是玩笑。如果按照字面翻译，いただきます并不能翻译成“我要开动了”，而是“我得到了恩惠”。要了解这句话的语源，还要从いただく这个动词说起。日语的语法分为敬语和简体，在敬语体系中，为了表示更进一步的尊敬，某些动词还有相对应的敬体词汇。

もらう是从某人那里得到某物的意思，而いただく是もらう的敬体，意为从尊敬的人（上司、长辈、神灵等）那里领受到某物。日本信奉神道教，相信万物有灵，主神之下有八百万神灵，山河草木、飞鸟走兽皆有灵性。既然这句话是对食物说的，我们可以理解为表示从食物那里取得生命，维持自己的生命。

所以这句话包含着对于食物的敬意和感谢，它们组成了我们的皮肤、骨骼、血液，我们之所以能健康地活着，都是因为食物赐予我们的每一寸细胞，日本人感谢自然恩赐的传统渗透到了生活的每一个细节。

另外いただきます还包含着对做料理的人，对种植他们的人，对它变成食物之前所有付出努力的人的一种敬意，一种感谢之情。

いただきます并不是自古就在日本流传开来的，真正开始普及起这句话是在大正及昭和初期年间（1912-1930年左右）。昭和初期的调查显示，当时很多家庭都供奉着佛坛。之后进入现代，佛坛渐渐淡出了普通家庭，对神明祈祷时的双手合十，逐渐演变成了在饭桌上的祈祷。

日本人饭前说いただきます的意思有两重：

第一重意思是对参与制作食物的人们表示感谢。

第二重意思是表示从食物那里取得生命，来维持自己的生命。

而后学术界则更倾向于第二重意思。换句话说，这其实是一句略语，完整句子是

私の命のために动植物の命を顶きます（いただきます）

意思是为了我的生命延续，我从动植物那里获取它们的性命。（暗含着要感谢这些为我而死的生灵。此处可以参考电影《阿凡达》）

个人认为，这种说法的原本起源，应该是第二重取得动植物生命的意思，但由于现实当中不求甚解的人不在少数，所以在人群中难免形成第一重意思的推断。而这种推断并不影响这种说法的存在意义，并且还更加深了一层向善、感恩的意思，故而也渐渐地被接纳了。

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“いただきます”，代入汉字，也写做“頂きます”（音若：伊它哒剋马仕），现在一般指日本人的饭前用语，简单说来虽是“我要吃了”的意思，但这句话如果出自日本人之口，就还含有着更深一层的“我要领受恩惠了”的意思。

那么，为什么日本人饭前一定要说这句话呢？这首先要从这句话的语源说起。古代日本人祭神也摆供物，过了祭祀时间供物也是可以享用的。但正如我们所说的“三尺头上有神明”那样，在日本人的心目中，神也是高高在上的，那么，从位于“头上”的神明那里领受食物，日本人感到诚惶诚恐，于是就有了“頂きます”的谦卑的这种用词表现，之所以选择“顶”字，就是因为是从头顶上的神明那里领受的恩惠之故。

到了中世纪时，日本位阶制度得以大幅完善，人们越来越重视身份关系，于是，如果从长辈、上司等身份地位高的人那里领受食物时，就都要来一句“頂きます”，以表示“领受对方赐予的恩惠”之意。发展到现代，这句话已演变成了饭前用语，当然，意思也不仅仅是感恩上位者和长辈了，感谢范围包括了所有让自己吃上这顿饭的人和物。此外，这句话还被后世延伸到了饭桌之外，比如在接受某人的物品时，日本人也会说 “いただきます”。可以说，这句话已经成为了日本人不可或缺的日常应酬用语。

上面说到了在现代日本， “いただきます”这句话的感谢范围已经包括了让自己享受到一顿美食的所有人和物。具体一点说，所谓的所有人指的就是母亲、太太或厨师以及佣人和餐厅服务员等等，如果吃了鱼、肉、蔬菜，则还要感谢渔夫、屠夫和菜农以及为自己提供饮食所关联到的所有人。

至于所说的物，从昭和后期开始，据说是为了教育孩子珍惜粮食和生活礼仪， “いただきます”这句话又被加进了感谢食材之意。什么意思呢？就是要让孩子们知道，像肉呀、鱼呀、葱呀、白菜呀、水果等，他们也都是有生命的存在，是这些生命体牺牲了自己的生命才成全了人类的生命延续，是不可以随便浪费的。所以，饭前一定要谨怀感恩之心，双手合十，说完 “いただきます”后才能开动开吃。

总的来说，今天日本人嘴里的 “いただきます”，如果是用于饭桌，则隐含了日本人对天地、日月、慈雨、母亲、保姆、厨师、服务员以及食材等等的感恩之心，如果是接受他人之物，则隐含了对赐予之人和物的本身的感恩之心。

说起来，日本人口里的 “いただきます”，倒颇有点像我们过去的“拜四方”般，只不过是他们更加青出于蓝一些，连鸡鸭鱼肉、白菜土豆都一起拜了。有感恩之心当然很好，作为教育孩子做人的一种方法也不错，但还是感觉日本人真的是太累，吃顿饭都要如此费事儿，也难怪他们得忧郁症的人数在全世界是数一数二的了。

不过，随着现代社会的发展，日本人的思维也在与时俱进，因此，对吃饭时用不用一定要说 “いただきます”现在也是有着不同声音存在的。反对者认为去饭店吃饭付钱了，因此不必对厨师、服务员说 “いただきます”。而接受礼品是需要还礼的，有时甚至是给自己添了麻烦，这时是更不想说什么 “いただきます”之类的感恩之言了。当然，坚持要说的人更多，看日本人网上对此事的讨论，就有一位日本文化学者教导自己孙子在吃饭时不仅要说 “いただきます”，而且吃胡萝卜时还要说“是胡萝卜牺牲了自己的生命才给了我饭食”；吃鸡蛋时则要说“是鸡蛋放弃了孵出的机会才让我有了鸡蛋吃”云云。记得看后立马风中凌乱了，元芳：你怎么看？

日本人招待客人讲究用心周到，这一点，大家都能体会到，不过，作为被招待的人，日本更有自己独自的礼仪。我们不讲什么繁琐的作法，只提到生活中，不分男女老幼，不分场合，人人吃饭前都会遵守的一个礼仪：一句话加上一个胸前合掌的动作。这是日常生活中每顿饭必做的一件事。表面意思是我要开始吃饭了。实际上寓意深刻。

这句话就是〝いただきます(顶きます)〞。 如果你学日语,一定只会了解到这句话的表面意思——我要开始吃饭了。 或者告诉你，这是一句谦虚的礼貌用语。

实际上，这句话的本意并非如此，而是把东西高高举到头顶的意思，所以用了〝顶〞这个汉字。这个词语，原本用于向恩赐给自己食物的神和大自然表达谢意和尊敬，后来为感谢农民耕种粮食的辛苦付出，以及准备食物者的劳动，形成了这一餐饮礼仪。说这句话的时候，一定要双手合十，放在胸前，表示对神、食物和制作人的感谢之心。

这个习俗，不仅在餐厅，即使在家中，也是如此，核心就是要懂得对大自然的感恩，对粮食的感恩，对制作人的感恩。如果在家里，制作者就是母亲或者父亲，当然要感谢每天为自己做饭的父母，因此这个礼仪，时时都能让日本人想起这一点。懂得做人要有感恩之心。

从保育园开始，老师就会告诉孩子，人活在世间，吃的食物，首先来自大自然的恩赐，如果没有阳光、土地、水等自然的因素，仅仅靠着人的努力，是无法拥有四季的美味的，所以首先感谢自然之神，然后是辛劳的农民，再就是为我们做出食物摆到餐桌的人，一道食物的出台，融入了各种人的付出，如果吃饭前，不知道谢恩，是极为不敬的行为。因此，日本人不管在什么场合，也不管自己是什么身份，人人都会说完这句话后，才开始动筷子。

天天酱看完，对日本的文化是无比崇拜呀，教育还是需从娃娃抓起，日本这个就做得特别好。