在农村，很多人养鸡，若是有鸡病死，人们是不吃的，直接扔掉，而要是被蛇咬了，如果能确定是无毒蛇的话，人们还是会吃那只鸡的，而要是是毒蛇咬的话，那只鸡人们是不吃的，扔掉或者是给那些敢吃的人；那么，被过山风蛇咬死的鸡还可以吃吗？

过山风蛇也就是大家常说的眼镜王蛇，毒量大，毒性强，很多人提到眼镜王蛇也是比较害怕的；而眼睛王蛇体内的毒素主要成分是毒性蛋白质，此外还有少量的氨基酸、碳水化合物等成分；蛇毒遇到高温很容易变性，像被毒蛇咬过的伤口，用打火机点燃火烧灼伤口，这样容易破坏蛇毒的毒性。

所以经过高温煮熟，蛇毒原有的结构被破坏，毒性蛋白质失去活性，对人体没有影响的，家里面自己喂养的鸡被过山风蛇咬死了，要是觉得丢掉了可惜，还是可以煮熟了吃的。

像广东有名的一道菜——“蛇咬鸡”，就是让鸡给眼镜蛇咬死，然后再一起煮来吃的，吃过的人说很美味，而不敢尝试吃的人还是不敢吃，像乡居小菜就不敢吃蛇，不管是有毒没毒，都是不吃的，而被蛇咬死的鸡，我也是没有吃过。

乡居小菜老家那边山林多蛇多，村子是在山脚下，农户养的鸡有被蛇咬过，而不确定是不是毒蛇的话，被咬死的鸡，他们是不敢吃的，但是村里抓蛇的人却喜欢吃，你分给它们吃，他们还开心呢，不用花钱买肉吃了。

记得早些年，我一个爷爷手提着被蛇咬死的鸡要拿去野外扔了，然后走到村头的时候，村里的抓蛇人正在跟别人聊天，看到爷爷手里的鸡后，问他要去谁家送礼啊，爷爷说，送什么礼啊，被蛇咬成这样了，拿去扔呢。

那人赶紧说，你别扔，不吃给我吧我吃，然后我爷爷有些奇怪的说，真能吃？到时候你吃了有什么事情可不要怪我哦；然后那人说，我抓蛇都这么老手了，毒蛇都敢吃，没事呢，更何况是被蛇咬过的鸡；最后爷爷把鸡给那人了，那人叫一帮朋友过来炖了一起吃，也不知道我那爷爷有没有后悔没留着让自家人吃呢。

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对于过山风大家最近也是在头条里经常看到这种蛇的介绍，因为这种蛇比较厉害，其主要的原因还是在于过山风的毒液在蛇类当中，那可是独一无二的，集多种毒素为一体，一般除了蛇的毒素以外，就是它的身长了，据说过山风身体最长能达到3-4米长，有的据说能长的还长，估计除了蟒蛇以外，估计在一些毒蛇行列中，也数得上是一种庞然大物了啊，这种过山风一般生活在我国的南方地区，一些热带国家也都有这种蛇类，过山风主要的还是喜欢在热带地区生存，所以说北方你是看不到过山风的，过山风由于喜欢吃别的蛇类，一般在它出没的地方，除了它之外，是没有其他的蛇类的。

其实过山风也叫眼镜王蛇，是单独的眼镜蛇类，和一般的眼镜蛇没有任何关系，不是同一类的毒蛇，而一般的眼镜蛇对于过山风来说相当于一根小辣条，基本上吃一条蛇也是分分钟的事，不过山风这种毒蛇智商也是非常的高，如果它遇到一些蛇类，它都会分辨出蛇有没有毒，如果没有毒的话，基本就是可以动手去吃蛇了，但是对于一些有毒的蛇类，它是不会先去发起攻击的，它都在会在毒蛇的面前引诱和挑逗毒蛇，然后当一些毒蛇被激怒以后，就会去攻击过山风，而此时的过山风就会出其不意的将毒蛇咬到后，然后用毒牙注入毒蛇的身体内，当毒蛇身体内的毒素慢慢的发作起来后，过山风就会慢慢的吞食掉毒蛇，可见过山风也是比较聪明的！

有些人可能会纳闷了，为啥这种眼镜王蛇会叫过山风呢？其实这个名字也是一些农民给起的名字，主要的原因还是眼镜王蛇在攻击猎物时的速度非常快，每次攻击猎物的时候都会发出"呼呼"的声音，犹如风声一样，所以过山风这个名字就是这么来的，对于题主所提到这个鸡被过山风咬的情况来说，这个鸡理论上是可以吃的，因为蛇体内的蛇毒在动物的体内虽然形成了一种毒素，但是在经过高温的蒸煮下，蛇毒就会被转化成蛋白质，那么蛋白质可以吃吗？吃蛋白质对身体有害吗？答案是，没有害的！

估计对于广东和湖南一带的吃货来说，有道菜估计都吃过"游龙戏凤"，里面的菜肴就是毒蛇和母鸡煲汤，然后味道还是比较美味的，有些地方的做法是先把母鸡给毒蛇咬了，然后被咬过的母鸡就会被厨师去毛扒去内脏，然后母鸡和毒蛇一起放到那种煲汤的砂锅里，然后不久就会出现这种美食了，所以说被蛇咬过的动物在经过高温后，食用是没有任何问题的！以上纯属个人观点，如有不全面还望大家补充，欢迎下方留言评论！

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被过山风咬死的鸡，只要没有腐烂，是可以经过高温烹饪之后食用的。不会出现蛇毒再次伤害人的情况发生。

过山风就是咱们说的眼镜王蛇，蛇毒属于复合毒素，有血液毒素和心脏毒素。而且毒液喷射量比较大，被这种蛇咬伤了不及时处理不超半小时就没命。对于鸡来说，死的更快。

但是被过山风咬死的鸡，只要还未腐烂，都是可以高温烹饪之后安全的食用。蛇毒也没那么可怕，蛇毒成分95％是蛋白质，其余的成分包括氨基酸、碳水化合物、肽类物质。而这些物质经过高温处理之后，都会因为高温的环境出现变性而失去活性，至于其中的碳水化合物含量是微乎其微的，不会出现二次伤害。而且，这种经过高温处理已经失活的蛇毒，也不会因为嘴里有伤口而对身体产生毒害。所以即便是鸡的体内有残留的蛇毒，经过高温处理之后也失去蛇毒的毒性了，不必对其担心。

从其他方面来说，蛇毒是通过血液才会起作用。而食用呢？是从口腔进入胃里、在经过肠道的吸收，其中并没有血液的参与。蛇毒在进入胃里之后，也会被胃、肠道里的各种酶分解变成多种氨基酸而失去活性。否则，蛇吃到自己毒死的猎物不也会被自己毒死吗？

因此，被毒蛇咬死的禽畜只要还未腐烂、经过高温处理之后都是可以食用的。

以上是我对这个问题的一些看法。如有不当之处请海涵。

虽然蜥蜴、蛇和其他爬行动物(以及一些两栖动物)的味道真的很像鸡肉。但我从来没有吃过毒蛇的肉，所以我很好奇，被眼镜王蛇毒死的鸡，可以吃吗？会不会中毒？

毒液和毒药不是同义词。毒液是有毒的化合物，通常由动物本身制造，而不是毒药，毒药通常与猎物隔离开来(通常来自食物链底部的动物，如细菌、甲虫和蘑菇)。大多数毒液的进化主要是为了进攻目的(用来对付猎物)，其次是为了防御(用来对付捕食者)，而毒药的进化仅仅是为了防御(而不是用来捕获猎物)。这接近毒素本身的性质。

毒液是有毒化合物，目的是注入猎物或潜在掠食者的身体组织和循环/淋巴系统，这意味着在大多数情况下，这种化合物进入胃中可能会导致毒素的完全分解，从而对吸收毒液的个体造成最小程度的伤害(假设该个体的消化系统完好)。毒物是专门设计用于通过摄入或吸收(通过胃、皮肤、粘膜等)传递给潜在捕食者的毒素。)，但是如果它们以某种方式被注射到生物的肉中，也同样稳定和危险。尽管毒液位于隔室中并依赖于注射毒素的复杂物理机制，但毒素通常分布在动物的皮肤和身体组织中(通常身体的某些部位储存不同量的毒素)。

幸运的是，对我们来说，大多数蛇没有毒，有些罕见的情况下，蛇是有毒的。眼镜王蛇作为最大的毒蛇，毒腺可以储存400毫升毒液，毒液属于混合毒，被咬中者没有及时救治十有八九死亡。

眼镜王蛇毒液其实是一种高度改性的唾液，含有动物毒素，能帮助抓住猎物和消化，并抵御威胁。

眼镜王蛇分泌毒素的腺体是腮腺的一种变体，通常位于头部两侧、眼睛下方和后方，并包裹在肌肉鞘中。腺体有很大的容量，合成的毒液储存在其中，然后通过导管输送到管状尖牙的底部，通过尖牙排出。

被眼镜王蛇咬中的鸡中毒后，毒素通过血管和淋巴循环系统分布，死鸡血液是排不干净的，所以鸡肉和鸡血内分布有蛇毒。所以不像其他肉类那样有特别严格的健康标准。不过眼镜王蛇蛇毒也属于蛋白质，通过适当的处理和烹饪被中和。蛇毒必须进入血液中才能对人造成任何危险，只要人没有口腔、肠胃创伤，食用被毒蛇咬死的鸡肉不会引起中毒。

可以起诉林业部门啊