给你一块豆腐,你首先想到是搭配什么食材?怎么做好吃?

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简单饮食攻略

2019年09月10日

我平时就很爱吃豆腐,我觉得我上辈子就是根小葱?为什么呢?因为小葱和豆腐最配,而且做法也非常简单。

下面教大家几个小葱拌豆腐的做法,别诧异,小葱拌豆腐就是能做出好几个花样来!

小葱拌豆腐做法一

材料:嫩盒装豆腐1盒,香油3克,青葱2棵,辣椒油5克,花椒面3克,盐3克。

做法:

1、取盒装豆腐去掉薄膜,不要倒出,用小刀划成方块;然后倒扣入盘。青葱切末。

2、加盐,香油,辣椒油,花椒面少许,撒上葱即成。

小葱拌豆腐做法二

材料:豆腐0.5块,小葱2段,盐1小匙,味精适量,辣椒油1小匙。

做法:

1、豆腐用勺子压碎;胡萝卜切成末;小葱切成细丝;放入大碗中。

2、碗内加盐、味精、少许橄榄油拌匀。盛入小碗里,倒扣在盘子上即可。

小葱拌豆腐做法三

材料:豆腐,盐,鸡精,1勺滚油,葱花。

做法:

1、豆腐最好劈成小丁绰遍水,凉晾,略放盐、鸡精拌一下入味。

2、锅里炼一勺滚油(微微冒烟)火关到小,放葱花炸一下,至葱花有些枯时去火,浇到豆腐上。我还剥了一个咸鸭蛋在上面,因为我家只有这样吃咸鸭蛋时,才丁点都不会浪费。

小葱拌豆腐做法四

材料:小葱,豆腐,青椒末,葱末,生抽。

做法:

1、用热水煮一下豆腐,捞起,过一会儿切丁装盘。再把小葱放热水里稍微煮一下(烫一下就可以了,不能太久),切末放在豆腐上。

2、青椒末也放上去,再加一点盐。热锅烧热油,淋在青椒末和葱上面,再淋一点生抽即可!

小葱拌豆腐做法五

材料:北豆腐一盒,小葱一小把,盐少许,香油,鸡精少许。

做法:

1、豆腐打开包装,锅中添水烧开,将豆腐放进去汆熟,然后捞出放入碗中。

2、用勺子将豆腐碾碎。小葱洗净切碎,放入另一个碗中,加盐、鸡精、少许香油一起搅拌。

3、将拌好的香葱倒入豆腐碗中,一起搅拌均匀。拌好后装盘即可。

温柔吃嘛嘛香

2019年09月09日

你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!
给你一块豆腐,你首先想到是搭配什么食材?怎么做好吃?


豆腐目前算是最便宜的食材了,想到九十年代初期,能到吃豆腐也算是一件奢侈的事情。那个时候村里有家磨豆腐的,代表的就是小康水平。依稀记得他们家品种不多,有豆腐,千张和豆皮,豆腐渣用来喂猪,所以一年下来收入还是挺让人羡慕的。

如果给我一块豆腐,我首先想到就是煎了,搭配一些素菜炒着吃,可能这也是遗传我妈妈,从小吃的豆腐基本都是煎炒或者煮汤,汤也仅限于鱼汤或者腊肉汤等味道浓一些的。如果凉拌或者煮豆腐青菜汤之类就太过于清淡,家人不是很喜欢。下面分享一下我家豆腐的做法吧!

食材:老豆腐、木耳、青椒、胡萝卜、蒜头、淀粉

调味品:食盐、色拉油、生抽、老抽、白糖、粗、鸡精

步骤一:先把老豆腐冲洗一下,控干水分。将提前泡发的木耳清洗干净,胡萝卜去皮洗净切片,青椒洗净切块,蒜头切末。

步骤二:取一个小碗,碗中加入适量白糖、醋、鸡精、生抽和少许的老抽,淀粉,搅拌均匀备用。

步骤三:热锅加油,将老豆腐切成零点五厘米厚度的块状,放入油锅中,中小火煎制一面金黄,在翻一面继续煎制金黄,然后盛出备用。

步骤四:锅中加油,倒入蒜末炒香,先下入青椒和胡萝卜翻炒片刻在倒入木耳,翻炒至断生时倒入煎好的豆腐,加入适量的盐翻炒均匀,小火焖两分钟。

步骤五:把碗中调好的汁搅拌一下再倒入锅中,翻炒至汤汁浓稠时即可出锅装盘。

这道鱼香味的家常豆腐,是中和了鱼香豆腐和家常豆腐两道菜品的做法,豆腐裹上裹上酸甜浓稠的汁水,吃起来更入味。

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!

邵氏美食

2019年03月17日

【油煎豆腐】

谢谢邀请,自我介绍一下,我是【邵氏家常菜的小邵】,一名美食爱好者,希望我的回答可以得到大家的认可,多点给我关注互动,谢谢!

一说到豆腐这种食材,第一个在我脑海里出现的就是【油煎豆腐】,当然豆腐的吃法太多啦!比如【麻婆豆腐】、【小葱拌豆腐】、【红烧豆腐】、【家常豆腐】等,【油煎豆腐】一直是我的最爱,也是我最喜欢做的一道菜,每次看着自己把白白嫩嫩的豆腐煎成两面金黄,一家老小都爱吃,那种成就感真的让我开心!

通常做【油煎豆腐】我会放入一些肉沫进去,这样吃起来更加美味,【油煎豆腐】其实我个人觉得没有什么固定的做法,做法很多,配料也可以很多选择,主要看自己或家人的喜欢,下面我同大家分享一下我自己的做法,希望大家喜欢!

【油煎豆腐】做法:

一、【准备食材】

豆腐、猪肉(前腿肉)、豆瓣酱、干辣椒、蒜粒、姜丝、食用油、生抽、生粉、葱花、耗油、鸡精。

二、【处理食材】

豆腐提前泡水,目的去除豆腐的碱味,猪肉洗干净切成肉沫,其他配料处理好备用,小葱切成葱花备用。

三、【制作食材】

起锅烧热放油,油不要太多,用油滑一下锅,将豆腐切成2到3厘米片,下锅煎,煎的过程中不要随意翻动,可以轻轻摇锅,看看豆腐会不会一起滑动,如果可以滑动,感觉煎的差不多时在翻煎另外一面,直到两面金黄即可乘出备用,锅中留油,下入蒜粒、干辣椒、豆瓣酱、姜丝、肉沫炒香,在下入豆腐,放入少量开水,加入其他厨房调料,盖上锅盖焖几分钟,让豆腐更加入味,差不多时,用生粉够芡,撒入葱花即可出锅,【油煎豆腐】做好。

【小贴士】

1、煎豆腐时大火烧热油,油温八成小中火慢煎,煎的过程要不停摇锅,使豆腐受热均匀。

2、第二次下入豆腐时,不要随意翻炒,可以翻锅,避免豆腐炒散,不美观。


笑笑的麦子

2019年09月08日·番茄小说网签约作家

给你一块豆腐,你首先想到是搭配什么食材?怎么做好吃?

谢谢邀请。一块嫩嫩的豆腐,最想让什么与它搭配?我最想要与豆腐搭配的是大约在谷雨时节上市的香椿,至于原因,太简单了,因为没有吃过。

香椿很难得,且又贵,几年前偶然的机会买过小小的一把,炒了一个鸡蛋,也算是知道香椿什么味了。想再深入了解,可在菜市场里已寻不到它的踪迹。

豆腐是以黄豆加水细磨,生榨取浆,入锅,再点上盐卤而成,因而豆腐的特性和黄豆有着很大的关系。

在五谷当中,以豆和肾的关系最为密切,豆和肾形似,中医讲究“以形补形”,因而豆的补肾功能最强。另外黄豆色黄,入脾经,脾属“土”,带着土地的包容和平和,而肾又属“水”,比较寒和润。

所以豆腐自带着“土”和“水”的特性,生吃可以清热解毒,生津润燥;熟吃则变得平和温润。不过它最大的功效还是在于清热散血,能把血中的热淤清下去。

现在这个季节热而且燥,吃豆腐最好的方法就是凉拌,简单而不失美味。买块嫩豆腐,冲洗干净,加上一些葱花,撒些盐,再淋上一点芝麻香油,就已经非常好吃了。

小葱拌豆腐,巧妙的体现了中国人在饮食上的中庸之道:小葱性温,有祛风发汗,利肺通阳的效果,而豆腐性凉,两者搭配在一起,是借由小葱的热和豆腐的凉相互平衡,彼此中和,保留了豆腐少许凉意来帮助身体清热散血,却不至于降火太盛,而在体内产生寒气。

小葱拌豆腐是汪曾祺老先生极为喜欢的一道美食,他在《人间草木》中说道,香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品,其次就是小葱拌豆腐。

香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头,芽叶未舒,颜色紫赤,嗅之香气扑鼻,入开水稍烫,梗叶转为碧绿,捞出,揉以细盐,候冷,切为碎末,与豆腐同拌(以南豆腐为佳),下香油数滴。一箸入口,三春不忘。

小葱,在日常生活中容易得到,而香椿则难寻,难得到的东西总是格外引人注意,所以,在这个吃凉拌豆腐吃得比较多的季节,给我一块豆腐,我会想到用香椿来搭配豆腐到底是什么味啊!

生活是很真实的柴米油盐,一箪食,一瓢饮。谢谢阅读,大家有什么更好的想法,欢迎在下方评论或留言!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我分享,转发一下哦!特别感谢!

缺哥quege

2019年09月30日

大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺😒

豆腐是我国的传统食品,豆腐的营养价值较高,中医认为,豆腐性凉,味甘,具有益气、生津、润燥、清热、解毒、抗癌的功能。

也许是在海边的缘故,如给我一块豆腐,我首先想到的是鲜美的豆腐蛤喇汤,下面就介绍一下豆腐蛤蜊汤的做法。

用料:豆腐、蛤蜊、葱、姜、蒜、香菜、白胡椒粉、花生油。

一、市场买吐尽沙的蛤蜊,搓洗干净。

二、豆腐冲洗一下,切小块。

三、备好葱白片、姜片及蒜片。香菜洗净,切碎。

四、热锅凉油,葱片、姜片及蒜片爆香。

五、加入豆腐轻轻翻炒几下,加没过豆腐的水及适量盐。

六、大火烧开,转小火焖炖三、五分钟。

七、加入蛤喇,大火煮至蛤蜊开口,关火,加入少许白胡椒粉及香菜碎即可。