刺老芽，也被叫做：刺老鸦，树头菜，五榔头，鹊不踏，龙牙锪木等。 我国野生资源主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北东部，长白山区、小兴安岭较多;常散生于海拔1000米以下阔叶林中或林缘山麓向阳坡或溪谷间。 目前，刺老芽已成为我国出口创汇的野菜品种之一，但由于野生资源的严重破坏，刺老芽商品远不能满足市场的需要，近年来，开始进行大量的人工繁育。因此刺老芽产业有非常广阔的发展前景。
看到这里，朋友们一定想知道，刺老芽如何大面积人工种植呢？刺老芽又有着怎样的发展前景呢？下面，最帅二亮子为您解答这两个问题。
刺老芽如何种植
一、繁育方法
刺老芽苗木的繁育方法分为有性繁殖和无性繁殖两种。
有性繁殖，是利用刺老牙种子在苗圃上播种，通过一系列的管理所培育成的苗木。或为了当年育成大苗，可在阳畦内提早播种，当外界温度能满足其生长发育的要求时，再将苗木转移到露地继续培养。
无性繁殖，是利用刺老牙根群强大、侧根上的不定芽容易萌发出上形成报率苗的特性，挖取报桑苗或利用侧根进行扦插培养根率苗，进而培育出健壮、优良的刺老牙苗木。
大面积利用保护地进行反季节栽培刺老牙时，应提倡以种子繁殖为主，否则不仅刺龙牙数量有限，而且还会破坏野生自然资源，所以只有采用野生刺老牙种子作有性繁殖，刺老牙的生产才能成为一项产业发展起来。
二、刺老牙苗圃设置
由于刺老牙是野生树木，主要分布在山上，即使伏雨季节也不会积水，所以根系需氧量较大，表现为不耐涝。因此，刺老牙苗圃一定要选择背风向阳、排灌条件较好、肥沃疏松的壤土或砂壤上，结合深翻，每亩撒施充分腐熟的优质农家肥2000千克以上，磷酸二被20千克，深翻细耙，一方面要使土粪混匀，做到肥力均衡，另一方面要疏松土壤，增强通透性，而后做成长10米、宽1米、高10厘米的苗床，搂平畦面，探实畦埂。
①为了防止杂草丛生，造成苗期除草不便，在耙平畦面后，可喷洒化学除草剂消灭杂草。常用的除草剂有25%的除草醚，喷1千克/亩。喷3 5%的除草醚乳油，喷500克/亩。或喷40%的除草醚乳粉喷500~750克/亩。使用时加水50~75千克，均匀地喷洒在畦面上，然后覆盖地膜，以利于提高地温。当10厘米地温达到12°C时播种。
②利用阳畦播种育苗，可提早清除杂草，覆膜烤地，夜间加盖草苫，待畦内土壤化冻后，整平畦面，撒施优质农家肥2000千克/亩，深翻细耙，耧平畦面后准备播种。
③ 利用小拱棚播种育苗，一般在冬前做好育苗畦，撒施优质农家肥2000千克/亩以上，深翻细耙后，插上拱架，盖上薄膜烤地。土壤化冻后，铺1厘米厚的优质农家肥，耕翻土地10厘米深，耧平踩实后播种。
三、刺老牙种子处理
刺老牙种子9月下旬开始成熟，10月下旬随着养分的回流，植株落叶后进人休眠状态，果实随即脱落。种子在果实中休眠，必须经过严寒冬季的自然低温，待春天气温回升后解除休眠、遇到适宜的条件才能萌芽生长。利用保护地反季节栽培刺老牙，需要提早播种培养优良苗木。因此，应于10月中旬以前采集成熟果实，晒干后磋去果皮，筛选种子备用。利用刺老牙种子繁殖苗木时，一定要进行浸种催芽,且浸种时间要长一些。
进入11月中下旬，用25°C~30°C的温水浸泡种子4~6小时，捞出沥干水分后进行层积处理。其具体做法是:从河中捞出细河沙，过筛，如果沙中混有泥土，可用清水淘洗干净。
将种子与相当于种子体积5倍的细河沙拌和均匀，装入木箱之中，温度保持在0°C~5C，湿度保持在60%~ 70%，每隔15天左右翻动1次，水分不足时应及时补充水分。到翌年1月上中旬，将装有种子和细河沙的木箱移到-5°C~0°C的地方，进行冷冻处理，直至播种为止。
四、播种
为了使刺老牙苗木在当年育成大苗，进入棚室生产，在管理水平相同的情况下，一定要提早播种，提早出苗，最好是利用阳畦或小拱棚播种育苗。如果条件允许，也可用地膜覆盖播种育苗。
(1)阳畦和小拱棚播种在已做好的畦面上，先浇足底水，水渗后撒播种子，覆盖细沙0.5厘米厚，而后立即盖上薄膜，促进出苗。小拱棚夜间要覆盖草苫保温，以利于出苗。
(2) 地膜覆盖播种当10厘米土层温度达到12°C时，揭开地膜，浇足底水，水渗后播种。条播时，每畦开5条浅沟，将种子撒于沟内;撒播时，将种子均匀撒在畦面上，而后盖0.5厘米厚的细沙或细土，重新覆盖地膜，以保持苗床的温、湿度，促进出苗。每用种量为0.5~1千克/亩。
五、苗期管理
由于刺老牙的育苗设施不同，所以在管理上也不尽相同。 阳畦和小拱棚播种育苗的，出苗前密闭保温，在高温高湿下促进幼苗出土。出土后降低温度防止徒长，白天温度保持在20°C~25°C，超过25°C时要通风，夜间一般保持在15°C左右，使昼夜温差保持在10°C左右。阳畦通风时，应从南侧支起口子通风，以后逐渐加大通风口。
小拱棚通风时，先从两端揭膜通风，随着室外温度的升高，可从两侧支起薄膜通风。
地膜覆盖播种育苗的，在幼苗出齐后逐渐通风炼苗，并注意防止日灼，但不能突然揭掉地膜，可在地膜上开一些小孔通风降温，以后逐渐增加膜孔。
当刺老牙的两片真叶展开时，撤下地膜，立即浇水。在表土见干时松土、除草，间掉过密的幼苗。当幼苗具有3片真叶时移苗。
①利用阳畦育苗时，由于播种较早，在幼苗具有3片真叶时，晚霜期尚未过去，移植后还需用小拱棚覆盖一段时间，以防止霜冻。一般选择有南风的晴天进行移苗。
②利用小拱棚育苗时，应在终霜以后移苗。
③利用地膜覆盖育苗的，可将幼苗直接移植到震地苗床。
移苗床可做成平畦，畦长8~10米，宽|~1.2米，踩实畦埂，整平畦面，铺2厘米厚的优质 有机肥，深翻15厘米，耧平畦面。
按行距20厘米开沟并浇足移植水，水渗后按株距20厘，米栽苗，覆土后再栽1行，直到移完苗木为止。
移苗前1天，为防止起苗时伤根，苗床要浇水。
移苗时，对苗木要进行分级，选择大小一致的苗木栽到一起，栽苗深度要一致。一定要边起苗达栽苗。
从阳畦移出的幼苗，要扣上小拱棚。移苗后，苗床要保持见于见湿。雨后或浇水后，在表上干湿度适宜时进行中耕，促进报系发育，始终保持秧苗生长既不受抑制，也不徒长。
对小拱棚覆盖的幼苗，要加强通风，并不断加大通风量，延长通风时间。当外界温度已适宜其生长需要时，应利用早、晚或阴雨天撤掉薄膜。
7月下旬开始对刺老牙幼苗追肥，撒施尿素10~20千克/亩，然后进行浅松土，使尿素与上混匀后浇水，在表上半干时中耕。多雨季节要及时排水，保持土壤见干见湿。8月中旬，为促进苗木木质化，使苗木能在当年进入棚室生产，应尽量控制浇水，增施磷、钾肥，追施磷酸二该20千克/亩，硫酸钾10千克/亩。
利用无性繁殖方法繁殖刺老芽苗木
1、 根蘖苗繁殖。
刺龙牙侧根上的不定芽在秋季已经形成。秋末，刺龙牙落叶进入休眠期后，其不定芽也随着树体和根系进入休眠状态。翌年春天土壤化冻后，刺龙牙植株解除休眠萌发生长，不定芽也萌发出上形成报装苗。
繁殖根蘖苗时，一般在大棚附近做成长6~8米、宽1米的育苗畦，踩实畦埂。在畦面上撤施优质农家肥30~40千克，深翻后楼平畦面，然后挖取刺龙牙高度为20厘米左右的根率苗。
挖时要尽量保持根系完整，将大小一致的根杀菌栽在同一苗畦内，防止生长过程中相互争夺养分和光照，使苗木生长整齐一致。每畦栽4行，先开第一条沟，浇水，水渗后按20厘米诛距栽苗，栽完后再开第二条沟，依次栽完4行，尽量使行距均匀。
2、根段扦插。
剪取根段扦插，是利用其侧根既能萌发不定芽，又能生长二级侧根的特性培育刺老牙苗木的一种方法。
春季土壤化冻后，在刺老牙萌发并开始生长时，挖取径粗为0.5~1厘米的野生刺龙牙侧根，剪截成20厘米长的根段(剪时上端呈齐口，下端呈斜口)，将其插入预先做好的苗床中，调控好适宜的温度，不久即可萌发成根蘖苗。
根段扦插的苗床与种子繁殖的移苗床相同，所不同的是它不需要覆盖地膜和喷洒化学除草剂，只需将剪好的根段按行距25厘米、株距20厘米、呈30度角斜插于苗床内，根段上端露出床面1~2厘米，踩实后浇透水，以促进侧根萌发。
根蘖苗出土后，要保持床面见于见湿;多雨季节注意排水，并适时中耕除草，防止土壤板结，促进苗木迅速生长。
3、 直接挖取根蘖苗。
野生刺老牙每年春季都要萌发一部分根蘖苗。根蘖苗经1年的生长后，冬季已达到定植于日光温室的标准。在土壤封冻前，刺老牙苗木落叶后，可以直接挖取根蘖苗定植于日光温室中，既省去培养苗木的麻烦，又减少育苗用地，生产效果也比较好。
以上三种无性繁殖方法都可以繁殖刺老牙苗木。目前，进行保护地反季节制刺老牙栽培，一般都采用无性繁殖法培育苗木，对野生资源破坏严重，而且野生资源有限。今后只有用种子繁殖苗木，刺老牙生产才有广阔的发展前途。
六、定植及定植后的管理
1、保护地刺老牙的栽培茬口的安排。
日光温室茬口安排。日光温室生产刺老牙，主要以越冬栽培为主，一般在刺老牙苗木落叶后，土壤封冻前定植。
由于刺老牙的自然休眠在定植时还没有结束，所以定植后先不覆盖薄膜，待其自然休眠结束后再覆盖薄膜，或者在地面封冻后覆盖薄膜，然后立即盖上草苫，使苗木白天不见太阳光，处于室内的低温下继续休眠，待其自然休眠结束后，白天揭开草苫，以提高室温。
春节期间和早春可连续采收两茬嫩芽后，转入露地培养苗木，腾出的空地用于定植早春茬的果菜类蔬菜。 塑料大、中棚茬口。
安排塑料大、中棚生产刺老牙，主要是为了春季提早上市。刺老牙耐寒性强，当年培养的苗木可在落叶后定植，也可在育苗时直接移到大、中棚地块上，等到春天再覆盖薄膜。采收两茬嫩芽后，再移到露地培养苗木，腾出的空地可定植茄果类蔬菜或西瓜、甜瓜等，以提高保护地的利用率及经济效益。
2、刺老牙定植及管理。
定植前，先整平地面，施优质农家肥3000千克/亩，深翻细耙后，按行距50~ 60厘米开沟，按株距40~50厘米栽苗，裁后培土踩实，浇足定植水，水渗后覆土。
栽植：于春季萌芽前进行起苗移栽，宜带土坨。栽植前应提早深翻土地，施足基肥，按株距0.7~0.9米定植，密度400~470株/亩。
管理要点：栽植当年不宜采收，第二年可采收嫩芽，收获后要及时修剪，距地面20~25厘米处将技干剪去。4~5年后植株的长势下降，要将老株四周的根切断，促使断根萌蘖产生新的幼株，采收结束后，将老株的贴地部分砍掉。
采收两茬嫩芽后，苗木内的养分已基本消耗殆尽，这是因为刺龙牙在生长期间一般不追肥，主要依靠树体内贮藏的养分和定植时施入的农家肥料。
所以，在采收结束后，要逐渐撤去覆盖物进行通风炼苗，而后平茬，恢复生长，继续培育苗木，为翌年生产打基础。
刺老牙苗木平茬，一般在距离地面10厘米处剪断，挖出后栽植到露地育苗畦内。
育苗畦长8~10米，宽1.2米，每畦撒施充分腐熟的农家肥20~40千克，深翻细耙后，每畦开3条沟，按20~25厘米的株距栽苗，培土后要绕足定植水。从萌发的根率宙中选留一壮枝(芽)培养成刺老牙苗木，其他枝条(芽)可以抹去，其管理方法同苗木培养。
温室促成栽培。冬季和早春利用温室进行促成栽培。利用枝条进行刺老牙无土生产，刺老牙枝条经过2年的生长发育，已形成饱满的项芽，落叶后，养分已全部运送到主干、枝条和根系之中，进入自然休眠状态。
自然休眠结束后，在环境条件适宜的情况下，枝条的嫩芽就可萌发生长。根据这一生长特性，可以将长成的枝条剪下插入水中，为其提供适宜的温度条件，使其嫩芽萌发生长。
这是利用植物离开母体后仍然具有呼吸作用和蒸腾作用的固有特性，进行的一种快速、便捷的无土生产方法。
具体做法是：在刺老牙进人自然休眠60天左右，剪下已充分木质化2年生枝条，在日光温室做成正方形或长方形的水槽，底部要平滑，装20~30厘米深的清水，将核条密集插入水中，水温和室温保持在20°C~25°C，每周换1次清水，一般30天左右可采收嫩芽。
也可在家庭居室内利用水缸或大盆进行生产，要求室温在20°C以.上，水深20~30厘米，每周换1次清水。这种无土生产刺龙牙的方法，可采摘嫩芽10~15千克/平方米。
七、病虫害
刺老芽作为一种拥有诸多保健作用的蔬菜，在病虫害防治方面要本着，以防为主，以治为辅；以生态生物无害治理为主，以药物治理为辅的原则来防治。
1、病害
主要有立枯病、疮痴病和白纹羽病。立枯疫病可行生态防治，取消有可能伤根的田间作业，注意排水。疮痴病可用五氯酸钠加石流合剂喷洒防治。白纹羽病用莱菌灵和甲基托布津处理种苗。
2、虫害
春季有蚜虫为害嫩芽，一要及时采收，减少蚜虫生长环境，二是要选对人畜低毒药剂，于采收后喷洒。夏季有云斑天牛咬食叶片。
八、刺老牙采收和包装
1、采收
日光温室栽培刺老牙，在春节前50天覆盖薄膜后，温度逐渐回升，在阴雪(雨)天较少、光照充足的条件下，升温后45天，刺老牙枝条顶端萌发的嫩芽即可达到采收标准。
一般采收两茬，在早晨温度较低、空气湿度较大时提早揭开草苫采摘嫩芽，这样不但产品鲜嫩，而且不易萎蔫。塑料大、中棚栽培刺老牙，因其已经完成自然休眠，在春季气温回升后，光照条件越来越好，所以其嫩芽萌发早，生长速度快，一般在升温后25~30天即可采收。最好在早晨日出前采收，采收两茬后即结束生产。
2、 包装
由于刺老牙产品鲜嫩、名贵，价位较高，所以包装要精制。一般将采摘的嫩芽进行挑选和整理，把长短一致的、嫩芽按100~150克捆成1把，装入扎有小孔的小塑料袋内，这样既可防止嫩芽水分过分蒸发，又可保持一定的呼吸强度，最后装在四周村有牛皮纸的竹筐或纸箱中上市。
对于大、中棚春季采摘的嫩芽，包装上基本与冬季产品一致，只是此期上市时已不再出现0°C以下的低温，所以可将装袋的嫩芽直接装筐上市。
刺老芽的发展前景
刺老芽其嫩芽蛋白质、脂肪、糖类、维生素A1、B1、B2的含量均居山菜之首。有强壮、抗炎、抗癌、抗病毒、保肝、降血脂、降血糖、安神、镇静、延年之功效，为东北之特产。由于富含大量维生素和多种氨基酸及果酸而成为食品加工业和高级冲剂的主要原料，为驰名中外的“名菜良药”。非常符合现代人们对于饮食健康的需求，而野生刺老芽早已供应不上人们对刺老芽的日常所需，所以刺老芽的人工种植发展前景一片大好。
目前，2019年刺老芽东北地区新鲜嫩芽价格在10—15元每斤左右，在购物网站上价格大约28—35元每斤。刺老芽亩产可达到一吨左右。那么种植效益就可想而知了。
总结
刺老芽有着“天下第一珍”的称号，虽然很夸张，但也足以看出人们对刺老芽的宠爱。从市场需求角度老看，刺老芽的发展前景非常广阔。从种植角度来看，虽然刺老芽分为有性繁殖和无性繁殖两大繁殖方法，但是，显然有性繁殖更符合大面积人工种植。
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