动物性淡奶油粉用途-今日头条

淡奶油粉，是指可以打发裱花用的粉末状动物奶油，脂肪含量一般在30%~40%，相对于植物奶油更健康，动物淡奶油粉本身不含糖，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油。主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，虽然成本低(不足动物奶油的一半)、保质期长、不含胆固醇、口感好，但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。