葛根虫-藏在葛根里的美味，小时候的最爱-今日头条

说到葛根，可能大家都不陌生，每年的秋季就开始采挖，栽培或野生于山野灌丛和疏林中。

分布于广东、广西、四川、云南等地，有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻的功效。但是你知道在葛根藤里面还有一种美味吗？

没错，它就是“葛根虫”。葛根虫寄生在葛藤里，葛虫靠吸取葛根的营养长大，随着葛虫的长大，葛藤的某一部分就会变大，就像长了一个“瘤”。如果你上山看到葛藤鼓起一个大包，那里面就是有“好货”啦！葛根生的虫不是天牛，而是紫茎甲（蟋蟀和金龟的合体）。

葛藤虫蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为20%～30%，脂肪含量为50%～60%，营养极其丰富，价值不菲。此时，你只需要拿一把锋利的刀把葛麻藤划开或直接把葛麻藤掰开，一只只白嫩的葛藤虫就暴露出来了。

将里面一条条“好货”取出来，油炸吃！讲真！它是美味“蛋白之王”，但有些人却一辈子也不敢吃。