延吉，舌尖上的“小韩国”！

延吉市位于吉林省东部，盛产延边大米、苹果梨、长白山香烟、松茸、木耳等，主要旅游景点有城子山山城、爱丹城、大小墩台、古长城、石器时代安图人遗址等。但今天想说的确实延吉的美食，可以说是国内版的“小韩国”！

街上的招牌、路牌、指示标、商超里的日用品都是汉语和朝鲜语双语标注。就连擦肩的部分路人交谈时也是朝鲜语和东北话交叉混用。

这里是东北公认的美食之地，山地大海等多种地形；朝鲜族、汉族、满族、回族、维吾尔族等民族……多种多样的美食特色在此交融，让延吉拥有了独一无二、琳琅满目的美食。

冷面

柔韧耐嚼的荞麦面、辣中带甜的泡菜、充满夏天气息的各种盖帽儿……最特别还是浮着冰渣、酸酸甜甜的牛肉汤汁，喝一口，冰爽从舌尖直冲脑门，夏季郁热立刻消失不见。而冷面的制作：一把荞麦面铺底，码上辣椒酱，牛肉片、黄瓜、泡菜等盖帽。加几片苹果（梨、西瓜）增加甘甜口感，加个鸡蛋增加饱腹感。最后浇上冷面汤就上桌。

推荐店铺：

顺姬冷面：长白山西路与昌盛街交汇处西侧

豆浆面

豆浆面最特别的就是它的汤汁由豆浆制作而成（有的店还额外加了花生和芝麻），端上桌，看着乳白色汤水里飘着的几个冰块，还没喝就已经觉得冰爽。

推荐店铺：

服务大楼延吉冷面：延吉第一家冷面店，反而许多人来吃豆浆面（延边大学正门对面）

炸酱面

用春酱炒出来的炸酱黑黢黢的，加了许多洋葱，味道是咸甜口。然后再配一份糖醋肉，吃得超级满足。

推荐店铺：

兴豆饭店：炸酱面和海鲜面人气都很高（海兰路新兴街）

石锅拌饭

在米饭上码上各种时令菜码，颜色靓丽、营养丰富的石锅拌饭是延吉人最常吃的米饭料理之一。

搅拌均匀，一勺舀起多重味道，满足你大快朵颐的愿望。

推荐店铺：

全州拌饭：参花街142号

参鸡汤

是将特选的童子鸡与人参等数十种药材混合，精心炖制而成。调味极度精简，突出食材的原味。

上桌之后把鸡肚子打开，露出里面的糯米和小人参。鸡肉炖得酥烂脱骨，蘸上椒盐一起吃，有滋有味。

推荐店铺：

张师傅参鸡汤：可以加汤。每周日店休（新华街195号）

酱汤饭

酱也是朝鲜族人民的日常调味用品，除了耳熟能详的大酱，这里还有比较特别的清国酱，比大酱发酵长，豆子变得黏软，能拉丝，味道也更浓郁，因此也被称作臭酱。

推荐店铺：

彩虹小吃部：牛肉汤饭，几乎不调味，吃最本真的牛味（健康路与青杨街交汇处西侧）

莲钰汤饭：只做牛肉、海带、酱汤三种汤饭（太平街与海兰路交叉口北侧）

李海玉酱汤王：当地人力荐，种类很多，各类小菜也不错（市一中西门旁）

泡菜

延吉人几乎每餐必佐泡菜，走进餐馆，还没等上主菜，小圆碟子就密密麻麻摆起来了。

推荐店铺：

金刚山：各种小咸菜和特产，可以装箱发快递寄回家（参花街264号）

打糕

延吉打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。反复捶打的糯米/黄米糯黏绵软，揪成小团滚入紫苏粉或者豆面之中，裹上一身的润滑香甜，就完成。

米肠

其实就是用猪肠包裹着糯米蒸/煮熟的小吃。延吉米肠满满朝鲜族特色。清洗猪肠时要用大酱，泡好的大米中要加入苏子叶和猪血调味。

烤串

延吉的烤串与其他地方不太相同。这里的肉都要先腌过，再串上竹签。

推荐店铺：

金利串店：许多人心中的top1。除了肉各种器官也很受欢迎。（文学胡同与进学街交叉口南50米）

白玉串城：人气老店，店中的啤酒锅也极受欢迎（局子街1142号华艺大厦一楼）

丰茂烤串：老牌网红店，建议提前预约（公园路人民公园对面）

啤酒屋

几乎每条街都能找到的啤酒屋是延吉的一大特色。有各式各样的酒，光是米酒就有好几个味道。

这里的菜单甚至可以比一般小饭店还长，朝鲜族料理、正宗韩餐、各种小菜……密密麻麻能摆满一个长桌。

朝鲜族的米酒一定要尝一下，口感酸甜带一点酒味。喝起来像饮料，但后劲很大，还是要悠着点来。

火锅

延吉也有特色火锅，比如烤肉火锅等等。但写这一趴主要是为了安利火辣辣肥肠火锅。

肠是牛肠，处理得很干净，没有异味，虽然名为火锅，但更像是用辣酱炒肥肠。配了一碗汤，可以往锅里倒，避免糊底。

火辣辣肥肠：军民路新苗幼儿园西100米路南