老乡们看完CCTV-17《田间示范秀》栏目，通过@央视三农 微博微信后台留言提出了很多问题。您的问题我们都放在心上了！

为帮助更多农民朋友排忧解难，@央视三农 联合《田间示范秀》邀请专家顾问团，通过“田间云连线”小版块为大家解答田间地头的困惑。

“田间云连线”第18期

芦笋

名字中就带着

新鲜脆甜的感觉

也象征了春日里

缤纷而浓烈的气息

芦笋的质地鲜嫩、风味鲜美

营养价值高

有“蔬菜之王”之称

芦笋如何挑？

绿芦笋挑选

要选择表皮有光泽

长度在20—25厘米之间

粗度为1厘米左右的

如果芦笋根部用手掐能出水

则证明芦笋是鲜嫩的

也可以观察芦笋的笋头

如果笋头包裹紧实

则品质较好

如果笋头散开

表明采收过晚

芦笋已老化，品质差

芦笋如何保存？

芦笋买回家

如果吃不完

怎么储存能让它保持新鲜呢？

首先将芦笋底部用厨房纸包住

上面用保鲜膜包起来

再将纸巾底部喷少量清水

放入2℃—4℃冰箱内冷藏

这样存放3—4天芦笋依然新鲜

绿芦笋、白芦笋营养价值一样吗？

芦笋品种很多

除了常见的绿芦笋外

还有白芦笋和紫芦笋

芦笋不同品种区别

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绿芦笋和白芦笋是同一品种

只是采收方式和口感不同

白芦笋细嫩爽口

绿芦笋清香味更浓

但它们的营养价值差不多

紫芦笋口感最嫩

膳食纤维含量

比绿芦笋、白芦笋低

可以鲜食的紫芦笋

口感爽脆，味道微甜

也被称为“水果芦笋”

芦笋怎么做？

芦笋做法多样

可以切段炒各种肉类

煎炸溜炒样样在行

芦笋的花样做法

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油炸面鱼、笋包肉

清炒芦笋、三色笋丝

......

更多做法等你来解锁！

小农人温馨提醒

芦笋买回家最好尽快吃掉

如果下部的茎变老

可以多切掉一点或刨去外皮

可以让口感更嫩一些

你平时如何吃笋？

还想了解哪些农产品的秘密？

下方评论区告诉我们吧！

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内容来源 | CCTV-17《田间示范秀》、果壳等

首播时间丨周一至周五12:30分 重播：23:30分、次日6:00

本期编辑 | 姜思羽（实习）

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