珍妮·古道尔博士致辞中国绿发会茻基金成立大会

中国绿发会茻基金和华茻会成立大会于5月22日正式举办，世界著名动物生态学家珍妮·古道尔（Jane Goodall）博士为中国绿发会茻基金成立发来祝贺视频，遥祝会茻基金的成立。

现将致辞内容翻译分享如下：

大家好，我是珍妮·古道尔。我真的希望能够亲自到场与您们一起参加这次活动，但是很遗憾，现在不太可能，所以我给你们发这个视频来祝贺，我的精神和你们同在。

我们都知道，因为气候变化和生物多样性丧失等原因，地球正处于巨大的危机。为了子孙后代和我们自己，我们必须携手合作拯救我们的地球。当然，政府和企业可以采取很多行动，但作为个人，我们也可以做很多事情来改变现状。

当然，其中一件事情就是在我们的日常生活中，尤其是在我们选择消费品和食物时，做出符合道德的选择。当我们购买食物时，我们可以问问自己，它的生产是否会对环境造成损害或给动物带来痛苦?如果情况如此，我们就不应该购买。在世界各地，有数以亿计的动物被饲养以获得肉、蛋和奶，其中许多动物是在所谓的工厂化农场的最恶劣的条件下饲养的。这是因为人们吃的肉越来越多，他们希望尽可能便宜。

为什么这很重要呢?

一方面，这种生产方式很残酷，因为我们现在知道工业饲养的每一种动物，每一头牛，猪，羊，鹅，鸡，鸭等都有它自己的个性。其中一些，特别是猪，真的很聪明。我要给你们看一张照片，这是从工业化农场救出的猪卡索（Pig-casso）。她的画非常好，而且她非常喜欢画画。这幅画现在的售价超过了1000美元。她喜欢这样画画。我们工厂化农场里和野生动物市场中的所有动物都能感受到疼痛。

另一方面，这数十亿的动物都要被喂养。大片的土地被清理出来种植谷物，大量的化石燃料用在大型机器上，把动物运输到屠宰场，把肉蛋奶送到你的餐桌上。在世界许多地方，由于气候变化在内的各种原因，淡水变得越来越稀缺，但将植物蛋白转化为动物蛋白需要消耗大量的水。

还有一个事实是，所有这些动物在消化过程中都会产生甲烷。甲烷与大气里的其他温室气体（如二氧化碳）一起覆盖在地球，致使太阳的热量不能消散到太空里。造成全球气温升高，也产生了飓风、台风、洪水、干旱、野火等自然灾害。最后，当细菌或病毒从动物传染到人时，会产生许多新的人类疾病。我们正在给工业农场和野生动物市场创造条件，让这一情况相对更容易发生。

因此，我很高兴得知茻基金的成立。九十年代中期，我曾到访中国，当时我就发现很容易找到真正的素食。现在，我们必须考虑其它动物产品问题，尤其是奶和蛋。有些人无法想象生活里没有肉和蛋，但好消息是现在非动物的替代食品做得很好。全世界素食主义者的数量正在迅速增长，厨师们制作的素食也越来越美味。

我今天刚刚看到，植物性食品协会和良食学院发布的最新数据显示，美国植物性食品的销售额每年都在增长，2020年植物性食品的市场价值为70亿美元。原因一是人们厌恶残忍地对待动物，原因二是他们担心环境问题，原因三是素食使他们感觉很好。这是我要说的最后一点，那就是素食可以给您带来健康。我从1970年开始成为素食主义者，在过去的几年中几乎全是纯素。在我成长的家庭里，这很容易被接纳。我从未生过病，而且精力充沛。尽管我已经88岁了，许多运动员也会告诉你同样的情况，饮食习惯并不需要突然一下改变，您可以从每周吃一顿素食开始，然后是两周吃一次。每一小步的改变都可以帮助地球，帮助动物，帮助我们自己。

在此，热烈祝贺茻基金和华茻会。我鼓励每个人尝试植物性食品，看看自己的感觉如何。素食对地球好，对动物好，对您自己也好。感谢你们邀请我发表致辞，再次祝贺茻基金和华茻会的成立！

整理/虫二 审/Sophia

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