真正的正宗美食不一定都在哪些装修很好的饭店，还有很多的正宗美食藏在小巷子和角落里面，说起长沙很多人脑子里飘过的一定是臭豆腐，长沙臭豆腐走南闯北已经遍布在了全国的各个角落。但是今天要说的一家美食店，利用自己的镇店之宝猪肘子，卖火了整个长沙市。

说起猪肘子，就让人想到卤货，其实卤货最早是在《湘菜》里面，只不过经过岁月的变化，在原有的基础上，卤味已经根据当地的特色发生了变化，今天这个豆汁蒸煮猪肘子蹄，就是长沙一苍蝇馆的镇店美食。

1、环境拼不起‍

这家店铺用餐的地方是在一个用布搭的帐篷里面，估计下雨的时候都可以看到里面漏雨，但是这样艰苦的环境却一点不影响吃货就餐的心情。其实换句话说这样的店铺也只有真正的吃货才能发现，因为这位置实在是太隐蔽了。再有就是这就餐环境让很多的人也会望而却步。

2、服务员就是老板，没有服务而言‍

在这家店里面吃饭，除了菜是老板端上来的，其他的需求几乎全靠自理，丝毫没有服务而言，所以比较注重用餐心情和服务的食客就不要去了，但是对于那些需要满足胃口的吃货，这就是一个必去的地方。

3、镇店之宝20年‍

这家店的镇店之宝就是蒸猪肘，他们家的猪肘子蹄能让你知道什么是入口即化，卖了20年的猪蹄，早已经给这家饭店拦下了不少的回头客，可以说是功不可没，其实最重要的还是要夸一下老板，就是20年坚守自己的初心，一直利用最好的食材，给大家带来美味的豆汁蒸猪肘子。

其实话又说回来了，这份菜对于一些老长沙人来说，早就成为了自己童年，少年或者中年的回忆了。

4、口口相传，口碑棒‍

一直觉得一直做美食的人很难得，但是遇见一个即使再火也保持初心继续做美食的人更难，现在的人把一种美食做开以后，就会变得把利益放在第一位，至于味道已经不是他们最在意的事情了，可是这家店的老板却做到了，他用自己的真诚换来了老顾客20年的守候。

5、店铺虽小，菜品很多‍

虽然这家店的环境和服务是不怎么好的，但是味道和菜的种类还是不亚于大饭店的，除了它的镇店之宝还有长沙的地道美食：仔姜炒鸡、过桥豆腐等，也是很值得品尝的。

所以说吃货们，以后吃东西，一定要多找找小巷子，小破棚子，说不定会有意外的收获。