随着冬奥会的闭幕，很多外国的运动员已经纷纷回国了。这次北京冬奥会，最让外国选手回味无穷的就是中国美食了，北京冬奥村每天精心准备各种中国美食，让外国人纷纷称赞。中国美食文化历史悠久，不同地区各有特色，数不胜数，下面盘点冬奥会上最受外国选手欢迎的“中国八大美食”，每一道都是中国经典家常菜，中国人常吃，外国人视为美味佳肴。

一、烤鸭

烤鸭是北京和南京的特色美食，烤鸭色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。烤鸭在中国历史悠久，最早起源于南京，在明朝时期传入北京，称为京城特色美食。刚出炉的烤鸭香气四溢，令人垂涎欲滴。烤鸭的吃法很多，最常见的是片成薄片，配葱丝薄饼和甜面酱，入口香嫩，回味无穷。

家常烤鸭的做法

1、购买一只新鲜的鸭子，把鸭子处理干净，然后放在通风处晾三个小时以上，把表面的水分晾干。

2、把2大勺蜂蜜、2大勺料酒、1大勺白醋和2大勺清水混合均匀，制成脆皮水。

3、在碗中放入葱、姜、香叶、桂皮、八角等香料，加入半碗酱油，半碗料酒，浸泡几个小时入味。

4、把做好的腌料在鸭子身上刷三遍，每刷一遍都要把鸭子放在通风处晾干，然后再刷下一遍。

5、最后晾干后，把脆皮水刷在鸭子上晾干。然后准备一个馒头浸水塞到鸭肚子里，再把苹果切两半，放入鸭肚子中。

6、把鸭胸朝上，放在烤箱的烤网上面，烤箱220℃中下层，烤40分钟，烤到20分钟的时候，可以根据鸭子上色程度加盖锡纸。

7、烤到35分钟时，可以再刷一遍脆皮水，接着烤5分钟，这样鸭子皮会更脆，烤好晾至不烫手就可以切片了。

二、饺子

饺子是中国家喻户晓的美食，尤其是北方地区，逢年过节的时候都要吃饺子。饺子的馅料千变万化，可以用各种蔬菜和肉类搭配在一起，吃起来鲜香味美，蘸蒜泥吃更香。

白菜胡萝卜木耳饺子的做法

1、准备300克面粉，加入140克冷水，和成光滑偏硬的面团。放在一旁醒发松弛半个小时，然后准备饺子馅。

2、把胡萝卜清洗干净，剁成胡萝卜碎，木耳提前用水泡发，然后切成木耳碎，把白菜切碎放在一起。

3、猪肉切成块，用绞肉机绞成肉馅。把猪肉馅和白菜胡萝卜木耳混合在一起，上面放一些切碎的葱花，再放一些五香粉和花椒粉，烧一些热油淋在葱花、花椒粉和五香粉上面，可以榨出香味。

4、在肉馅里面放入2勺生抽，1勺盐，适量鸡汁，半勺白糖，用筷子顺着一个方向搅匀。

5、把面团分割成小剂子，上面多撒点干粉，用手按扁。用擀面杖擀成中间厚两边薄的饺子皮，上面放上肉馅。

6、把边缘捏紧，防止煮饺子的时候露馅。水开后下锅煮饺子，中间加两次凉水，水开三次，饺子浮起来就做好了。

三、红豆包

红豆包是北方人喜欢的面食，用红豆做馅，发酵的面粉做成外皮，吃起来又香又甜，非常宣软，北方家庭经常用红豆包来当作主食，营养丰富，软软的吃起来很舒服。

红豆包的做法

1、350克红豆提前用清水浸泡，放入电饭锅中，加入超过豆子1厘米的清水，按煮饭键煮一个小时，如果提前跳闸，可以多按几遍煮饭键。

2、在煮好的豆子里面加入2大勺白糖，然后用勺子按压成红豆沙馅。

3、等到豆沙馅晾凉成团后，分成50克一个的圆球。

4、500克面粉中加入250克水和5克酵母，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

5、把面团分割成50克一个的小面剂子，然后擀成薄饼，把豆沙馅包进去，收口向下放置，放入蒸锅，盖上锅盖发酵至1.5倍大。

6、发酵完成后，开火水开上汽后蒸15分钟，关火后闷5分钟再打开锅盖。

四、宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国传统的家常菜，它在川菜、鲁菜、贵州菜的菜系中均有收录，不同地区做法略有不同，其中川味做法以麻辣香甜为主，比较受欢迎。

宫保鸡丁的做法

1、准备两个鸡腿，把鸡皮去掉，用剪刀去掉鸡腿骨，只留鸡腿肉。

2、把鸡腿肉切成小丁，放入1勺料酒，1小勺盐，1勺淀粉，1勺白胡椒粉，用手抓拌均匀。

3、大葱选葱白部分，用刀切成宽一点的段，蒜和姜分别切成片备用，最后再切一些干辣椒段。

4、碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，3勺白醋，3勺白糖，最后加入一勺淀粉搅匀。

5、炸锅中倒油烧微热，放入花生米小火慢慢炸，花生出香味后就可以用滤网捞出来了，放入盘中晾凉备用。

6、接着把油烧热，依次放入腌好的鸡丁，炸到变色后捞出。

7、炒锅中倒油，放入花椒和辣椒段小火煸炒出香味，炒到辣椒变酥脆的时候，加入葱段和姜片炒出香味，放入调好的宫保料汁，炒到料汁变透明粘稠。

8、然后加入鸡丁和花生米，翻炒到鸡丁挂满酱汁就可以出锅了。

五、麻辣烫

麻辣烫是川味经典小吃，现在流行于全国各地，不同的地方做法略有不同，但是口味均是以麻、辣、鲜、香为特点，配上各种蔬菜、豆制品、丸子、肉类，口味丰富，吃上停不下来。

家常麻辣烫的做法

1、把花椒粒放入锅中，小火干炒，炒干的花椒粒放入料理机中打碎

2、把花椒粉，小米辣椒粉，二荆条辣椒粉放入碗中，加半勺白酒搅匀。

3、锅里倒油烧至微热，加入葱姜蒜炸至表面变黄，用滤网捞出。

4、烧热的油分两次倒入辣椒粉和花椒粉中，这样油泼辣子就做好了。

5、把各种材料处理一下，干豆腐切丝，土豆切片，香菇切花刀，青菜切段，金针菇撕一下。

6、锅里倒油，放入葱花蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱和红油火锅料，炒到火锅底料融化出红油。

7、加入1袋牛奶和适量水，把汤汁烧开。下入火锅丸子，藕片和土豆片，煮一会儿，放入金针菇和香菇。下入面饼，煮到面饼变软，放入干豆腐丝，搅匀后放入青菜，青菜煮软后，最后加入香菜关火。

8、最后出锅装入碗中，放入两勺之前做好的油泼辣子，就可以了。

六、糖醋里脊

糖醋里脊是中国经典传统名菜，最早起源于山东，现在在全国各地深受欢迎。糖醋里脊的特点是酸甜可口，喜欢甜品的人都非常喜欢，尤其是女士和小孩。

糖醋里脊的做法

1、选择纯瘦无筋的猪肉，我一般会用里脊肉，大概半斤左右。清洗干净后把里脊肉切成宽度1厘米左右的长条。

2、把切好的里脊肉放入碗中，加入少量盐和胡椒粉抓拌均匀。

3、50克淀粉和20克面粉混合均匀，然后加入少量的清水，少量多次加入清水，每加一次要把淀粉糊调匀观察一下状态，指导淀粉糊变成酸奶的稠度就可以了。

4、把淀粉糊倒入里脊肉中，搅拌均匀，让每一个肉条上都均匀裹满淀粉糊。

5、锅里倒油烧热，油温大概六成左右，把里脊肉依次下入油锅中，肉条入油锅之后不要立刻翻动，先让它炸定型，防止淀粉脱糊，或者肉条之间相互粘连。

6、炸定型之后，把所有的肉条捞出来控一下油，然后把油温接着烧至七成热，再下入肉条，炸至金黄酥脆。

7、碗中加入10克料酒，20克生抽，40克白糖，30克白醋，30克番茄酱，加一点水搅拌均匀，然后再调一个水淀粉备用。

8、锅里倒油加入葱蒜末爆香，然后倒入碗中调好的糖醋汁，大火把糖醋汁烧至沸腾，然后淋入水淀粉，接着把糖醋汁熬制黏稠。

9、最后放入炸好的里脊肉条，快速翻动让里脊肉均匀裹上糖醋汁。出锅倒入盘中，撒上白芝麻点缀一下就可以了。

七、韭菜盒子

韭菜盒子是北方家庭经常做的美味，用面皮包裹着韭菜和鸡蛋馅料，放入油锅中烙制表面金黄，咬一口外皮酥脆，内馅鲜美。

韭菜盒子做法

1、把300克面粉倒入一个大碗中，加入145克温水，用筷子搅成面絮状。

2、和成面絮之后，用手揉成面团，成团之后盖上保鲜膜放在一旁醒面10分钟。

3、把醒过之后的面团，接着用手揉光滑，醒过之后的面团很容易揉光滑。面团光滑之后盖上保鲜膜接着醒发，醒发的过程开始准备馅料。

4、把鸡蛋打入一个碗中，用筷子搅散。锅里倒入适量油烧热，把打散的鸡蛋放入锅中炒至鸡蛋凝固，然后用筷子或者铲子搅散，让鸡蛋变成小块。

5、把韭菜洗干净切成韭菜末放入一个大碗中，再放入鸡蛋碎，加入切好的粉丝段，粉丝提前用热水泡软，然后加入一些干的虾米。

6、在馅料中先倒入一些玉米油，搅拌均匀，让玉米油锁住韭菜中的水分，这样韭菜馅就不容易出水了。然后再调味道，加入2勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，1小勺糖，适量五香粉，适量胡椒粉，用筷子充分搅匀。

7、醒好的面团放在案板上，不用揉，直接用手整理成长条形，用刀分成大小均匀的剂子。

8、拿出其中的一个剂子放在面板上，用擀面杖擀成一个薄饼。薄饼尽量中间厚，两边薄。

9、用勺子盛一些馅料放在面皮上，尽量放在面皮中间偏上的位置，面皮下边多一些留白。

10、把下边的面皮向上对折，先大致捏紧，然后捏成图片中的花边，褶皱越多，就越不容易露馅和破皮。

11、平底锅或者电饼铛烧热，倒入玉米油刷匀，把韭菜盒子放在平底锅中，小火慢慢烙制，等到一面烙定型，然后翻面烙另一面，直到两面的颜色都变黄就可以出锅了。

八、葱油饼

葱油饼是家常主食之一，南北方人们都很喜欢。葱油饼的特点是鲜香酥脆，层层分明，葱香浓郁，葱油饼做法简单，受人们喜爱，很多夜市、早餐店都比较常见。

葱油饼的做法

1、准备400克面粉，加入2克盐和150克开水，再放入70克冷水，揉成光滑的面团。

2、把面团平均分割成10份，表面刷油，盖上保鲜膜松弛30分钟。

3、碗中加入1勺面粉和2勺油拌匀，调成油酥。

4、把松弛好的面团擀成薄片，抹上油酥、盐和葱末，把面饼卷起来，按扁后擀成饼。

5、电饼铛或者平底锅刷油，中火把葱油饼烙至金黄就可以了。

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