做紫菜汤时，紫菜要不要洗？很多人都弄错了，海边人教你正确做法

做紫菜汤时，紫菜要不要洗？很多人都弄错了，海边人教你正确做法

很多人都喜欢吃紫菜吧，特别脆弹的口感，很有嚼劲，可以凉拌、炒食、做汤，还能做成海苔，由于含有丰富的谷氨酸，所以味道很鲜美。

我们平时买的紫菜都是一饼一饼的，已经晒干了，很多人做紫菜汤时，估计都是掰一些下来，直接丢进锅里煮，因为紫菜很好熟嘛，烫一烫就行了，而且还能保留紫菜的营养不流失。但这个方法对吗？

吃紫菜时，紫菜要不要洗呢？紫菜看上去挺干净的，应该可以直接吃吧，你是不是也这么想呢？如果你也不懂，快跟我一起看看吧。

紫菜到底洗不洗？听听海边养殖户怎么说？

紫菜是一类生长在潮间带的海藻，除了口感好、味道好，营养价值也非常高，干紫菜中含有30%~50%的粗蛋白，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，每百克钙含量达264毫克，钾含量达1796毫克，铁54.9 mg，是补充矿物质的好食材。

目前，紫菜在我国进行了广泛的栽培，所以市面上的紫菜基本上都是人工栽培的。

紫菜长在潮间带的石头上，是有很多泥沙的，如果直接吃的话，可能会吃到沙子。那紫菜要不要洗呢？要看具体的情况。

1、如果是“免洗或无沙”紫菜就不用洗

免洗紫菜的加工方法，采摘后进行清洗、暴晒、整形，最后就变成了我们买到的饼状紫菜。这种紫菜一般要经过多道清洗，是比较干净的，几乎是没有泥沙的，可以直接吃，不用清洗。但如果你不放心，也可以再洗一下。

2、普通紫菜一定要洗

如果包装上没有“免洗”、“无沙”两个字，就是普通紫菜，是一定要洗的，因为在加工时并没有清洗。

这种紫菜采摘时什么样，晒干后还是什么样，含有较多的泥沙，如果直接吃，肯定会吃一嘴沙，所以要清洗。

紫菜怎么清洗？

方法很简单，就和洗干木耳差不多。先把干紫菜放进温水中，浸泡10分钟，泡软后用手搓一搓，泥沙就会被搓掉，再用清水淘洗2遍，挤干水分，紫菜就洗干净了，没有一点泥沙，可以下锅了。

下面和大家分享【紫菜蛋花汤】的做法，三伏天多喝点，可以补充水分和营养。

准备紫菜、鸡蛋、食盐、葱花、香油。

1、紫菜先用温水泡软，淘洗干净。鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

2、锅里倒入适量清水，放入洗干净的紫菜，大火烧开，加入适量食盐，煮2分钟。喜欢软烂的口感可以多煮1分钟。

3、煮开后，倒入鸡蛋液，转圈倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，等蛋花定型了，加入一小勺香油，即可关火，出锅后撒上葱花，鲜美的紫菜蛋花汤就做好了。

【技巧总结】

煮汤时要用大火，这样煮出来的才是蛋花，如果用小火，蛋花就没那么漂亮了。淋鸡蛋液时一定要转圈，不要倒在一个地方，那样就不是蛋花了，而是一大片鸡蛋，配合筷子的搅动，就能做出好看的蛋花。

紫菜、鸡蛋本来就很鲜美，所以调味时不要加味精、鸡精、生抽、蚝油等提鲜的调料，只需要加点盐、香油就够了，鲜香可口，因为紫菜中的谷氨酸钠与盐能合成谷氨酸钠。

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