美食推荐:蛤蜊蒸蛋、韭黄炒牡蛎、金针菇拌黄瓜

蛤蜊蒸蛋

功效:健胃消食

原料:鸡蛋2个,蛤蜊肉90克,姜丝、葱花各少许

调料:盐1克,料酒2毫升,生抽7毫升,芝麻油2毫升

做法

1.将蛤蜊肉装入碗中,放入姜丝、料酒、生抽、芝麻油,拌匀;鸡蛋打入碗中,加入盐、清水,搅拌,把蛋液倒入碗中,放入蒸锅中,蒸10分钟。

2.在蒸熟的鸡蛋上放上蛤蜊肉,蒸2分钟,把蒸好的蛤蜊鸡蛋取出,淋入生抽,撒上葱花即可。

韭黄炒牡蛎

功效:益智健脑

原料:牡蛎肉400克,韭黄200克,姜片、蒜末、葱花各少许

调料:生粉15克,生抽8毫升,鸡粉、盐、料酒、食用油各适量

做法

1.韭黄洗净切段。

2.把牡蛎肉装入碗中,加入料酒、鸡粉、盐、生粉,拌匀;锅中注入清水,倒入牡蛎,略煮片刻,捞出。

3.热锅注油,放入姜片、蒜末、葱花、牡蛎炒匀,加生抽、料酒、韭黄段、鸡粉、盐,炒熟即成。

金针菇拌黄瓜

功效:清热解毒

原料:金针菇110克,黄瓜90克,胡萝卜40克,蒜末、葱花各少许

调料:盐3克,食用油2毫升,陈醋3毫升,生抽5毫升,鸡粉、辣椒油、芝麻油各适量

做法

1.黄瓜、胡萝卜、金针菇洗净切好。

2.锅中注水,放食用油、盐、胡萝卜、金针菇,煮至熟透;加盐、金针菇、胡萝卜、蒜末、葱花、鸡粉、陈醋、生抽、辣椒油、芝麻油,拌匀即可。

莴笋炒蛤蜊

原料:莴笋、胡萝卜各100克,熟蛤蜊肉80克,姜片、蒜末、葱段各少许

调料:盐、鸡粉、蚝油、料酒、水淀粉、食用油各适量

做法

1.将洗净去皮的胡萝卜、莴笋切片,焯水。

2.用油起锅,放姜片、蒜末、葱段,爆香。

3.倒入熟蛤蜊肉、料酒、莴笋片、胡萝卜片,用大火炒匀,至食材熟软。

4.转小火,放入蚝油、盐、鸡粉、水淀粉,炒熟即成。

猪肝炒花菜

原料:猪肝160克,花菜200克,胡萝卜片、姜片、蒜末、葱段各少许

调料:盐、鸡粉、生抽、料酒、水淀粉、食用油各适量

做法

1.将洗净的花菜切成小朵,焯水。

2.洗好的猪肝切片,加盐、鸡粉、料酒、食用油,腌渍入味。

3.用油起锅,放入胡萝卜片、姜片、蒜末、葱段,用大火爆香。

4.到入猪肝,翻炒至其松散、转色。

5.倒入焯好的花菜,淋上少许料酒,炒香、炒透。

6.转小火,加入盐、鸡粉,淋入生抽、水淀粉,翻炒均匀即成。

鳕鱼蒸鸡蛋

原料:鳕鱼100克,鸡蛋2个,南瓜150克

调料:盐1克

做法

1.将洗净的南瓜切成片;鸡蛋打散调匀。

2.烧开蒸锅,放入南瓜、鳕鱼,蒸熟,取出,分别剁成泥状。

3.在蛋液中加入南瓜、部分鳕鱼,放入盐,搅拌匀。

4.将拌好的材料装入另一个碗中,放在烧开的蒸锅内,用小火蒸8分钟,取出,再放上剩余的鳕鱼肉即可。

炖鱼泥

原料:草鱼肉80克,胡萝卜70克,高汤200毫升,葱花少许

调料:盐少许,水淀粉、食用油各适量

做法

1.将洗净的胡萝卜切成片。

2.洗好的草鱼肉切成片,装入碗中,倒入高汤。

3.将鱼肉和胡萝卜蒸熟,取出,分别剁成末。

4.用油起锅,倒入适量高汤和蒸鱼留下的鱼汤。

5.放入鱼肉、胡萝卜、盐、水淀粉,拌匀煮沸。

6.盛入碗中,放入少许胡萝卜末,撒上葱花即成。

香煎银鳕鱼

功效:增强免疫力

原料:鳕鱼180克,姜片少许

调料:生抽2毫升,盐1克,料酒3毫升,食用油适量

做法

1.取一个干净的碗,放入洗好的鳕鱼,加入姜片、生抽、盐、料酒,抓匀,腌渍10分钟。

2.煎锅中注入食用油,放入鳕鱼,煎约1分钟,至煎出焦香味。

3.翻面,煎约1分钟至鳕鱼呈焦黄色把煎好的鳕鱼块盛出装盘即可。

香煎三文鱼

功效:益智健脑

原料:三文鱼180克,葱条、姜丝各少许

调料:盐2克,生抽4毫升,鸡粉、白糖各少许,料酒、食用油各适量

做法

1.将洗净的三文鱼装入碗中,加入生抽、盐、鸡粉、白糖、姜丝、葱条、料酒,抓匀,腌渍15分钟。

2.炒锅中注入食用油烧热,放入三文鱼,煎约1分钟,煎至金黄色。

3.把煎好的三文鱼盛出,装入盘中。

菠萝炒鱼片

原料:菠萝肉75克,草鱼肉150克,姜片、蒜末、葱段各少许

调料:豆瓣酱、盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油各适量

做法

1.将菠萝肉洗净切片。

2.把草鱼肉切片,加盐、鸡粉、水淀粉、食用油,腌渍入味。

3.热锅注油烧热,放入鱼片,滑油至断生,捞出待用。

4.用油起锅,放姜片、蒜末、葱段爆香;倒入菠萝肉,炒匀。

5.倒入鱼片,加入盐、鸡粉,放入豆瓣酱。

6.淋入料酒,倒入水淀粉翻炒入味即成。

五香鲅鱼

原料,鲅鱼块500克,面包糠15克,蛋黄20克,香葱、姜片各少许

调料:五香粉、盐、生抽、鸡粉、料酒、食用油各适量

做法

1.取一个碗,倒入鲅鱼块,加五香粉、姜片、香葱、盐、生抽、鸡粉、料酒,拌匀腌渍。

2.拣出香葱,倒入蛋黄,搅拌均匀,待用。

3.锅中倒入适量食用油,烧至五成热。

4.将鱼块裹上面包糠,放入油锅中,搅匀,炸至金黄色,捞出,装入盘中即可。

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