▲来源：苏暖 爱吃笋的人往往活得大俗大雅“莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生。”《定风波》是苏东坡的自我宣言在黄州，他实现了人生蜕变▲来源：纪录片《苏东坡》 苏东坡也发明了许多慰藉人心的美味“好竹连山觉笋香”笋似乎是苏东坡食谱中顶耀眼的食材他欣赏竹笋一种食物若能像竹笋这样雅可以独立山林俗能一锅炖既有大吃“笋焖肉”的洒脱天真也有“风来竹自啸”的豁达坦荡总是“不可小觑”的▲来源：图虫创意、Lena的六月尝鲜无不道春笋笋，是国人春日餐桌生命力的见证也是四季风物流转的信使中国目前已有80多个竹笋品种除了鲜笋它还可制作成笋干、笋丝腌笋、酸笋、笋脯等真是“笋”丁兴旺从肥大的毛竹笋听雷而出的雷笋到用腊肉烹煮的问政山笋配老鸭火腿极美的苦笋……竹子随遇而安在不同的境遇里顺势而为进化出甜、苦、嫩、脆的不同口味在浙南到福建一带用雷笋制作的油焖笋、腌笃鲜率先占领了春日的餐桌普通竹笋是雨后春笋而重庆、四川和贵州一带方竹笋则是“雨后秋笋”让馋笋的人入秋也有鲜笋可慰肚皮▲来源：图虫创意 国宝大熊猫爱吃青川县的箭竹笋和蒲江县出产的明月雷竹笋那股山林野劲是人类的“竹笋自由”爱笋的人不只懂得欣赏鲜笋的滋味像梁实秋先生念念不忘的“素火腿”——笋干，也味鲜馋人▲来源：图虫创意 珠江流域，广东揭东的全笋宴新鲜麻竹笋炒出来的笋粿笋香和米香交织笋干则可以用来煲笋干老鸭汤吸饱鸭油的笋丝便复活出蛰伏的鲜甜江西井冈山的烟笋和玉兰片福建永安的闽笋都可弥补好笋有时爱吃无尽的馋心▲来源：心醉依冰 爱吃笋的人，往往随遇而安无论何种境遇他们总常怀知足的心于是无论到哪都能享受到四方笋鲜带来的百般风味尝到生活带来的苦辣咸鲜相比令人眼花缭绕的竹笋品种我们更经常听到的是以食用季节划分的冬笋、春笋和鞭笋▲来源：安吉栖云民宿冬笋农历十月便上市是毛竹冬季埋藏在地下的嫩茎唯有瞅准地里稍微隆起的裂缝才有可能挖到冬笋▲来源：孟虎夏山 来年立春到五月一夜之间破土而出的便是春笋▲来源：玖姑娘 春天的江南处处有春笋的痕迹油焖笋鲜嫩的雷笋在浓油赤酱里自由翻腾春笋步鱼则是山珍之鲜与湖珍之美的珠联璧合片儿川则以春笋、雪菜和猪肉的鲜美▲来源：固力果guriko▲来源：叮叮笑笑生 春季的油焖春笋用的是春笋鲁迅先生挚爱的虾籽烧鞭笋配的则是夏季的鞭笋冬日的腌笃鲜则用肥厚的冬笋与火腿一起“笃笃笃”地慢煨春天吃春笋，冬天吃冬笋是应时而食也是珍惜当下▲来源：叮叮笑笑生 腌笋的“巅峰”必须属于柳州酸笋它是螺丝粉的灵魂广西人将稍纵即逝的鲜转化成了日常的饮食▲来源：吃货课代表 南方人制作笋干剩下煮笋的汤汁也不舍得随便丢弃继续加入盐和笋肉慢慢熬时间久了锅中的笋汤就变成了酱油般的深色这就是笋油苏州人是把笋油当宝他们煮面的时候在一碗汤面里放几条笋干再浇一匙黑黑的笋油便是笋油面一筷子面吸进口中哎哟，鲜得掉眉毛▲来源：鹤 懂得珍惜的人深知世上本没有无用之物他们总能把别人弃之不用的东西烹出花一样美好的食物来把生活过得有声有色▲来源：鹤 “无竹令人俗，无肉使人瘦不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”自古，笋有山林野趣的闲雅也能承载凡俗与烟火它是山林里生命的歌唱家在万籁俱寂的春夜它哔哔啵啵地往上窜脱一层旧衣，就生得高些从黄褐到青白也就一昼夜的功夫▲来源：图虫创意 见过笋才知道最昂扬的奋斗是在夜里也不停歇在浓湿的雨雾里也要往上窜▲来源：天鹅绒时光笋长成竹可以成为笛、萧、笙、筝、竽、箜篌、尺八等乐器制作的良材削成竹筷，夹起蒸腾的时鲜制成蒸笼，氤氲如水一般的汤包交缠出笊篱，自汤中捞出柔韧的面条……它以另一种生命形态参与到生活中为我们增添烟火里的优雅▲来源：杉树的杉End编辑：孟丽君校对：张毓婧审校：余治国来源：极物▼关注"青春深圳"微信、抖音、快手、B站、视频号
请先 后发表评论～