“入秋一碗汤，胜过开药方”，牢记这6款汤品，润肺解馋防秋燥
“入秋一碗汤，胜过开药方”，牢记这6款汤品，润肺解馋防秋燥
汤羹在国风菜肴的体系之中一直占据着重要地位，毕竟我们生活中经常提及的三菜一汤，四菜一汤，看似以菜肴为主，实则汤羹才是点睛之笔。
好的汤羹不仅能补益营养，调节身体的不适状态，而且还能极大的增加食欲，提升吃饭的顺畅度，尤其是在现在这个入秋末伏的时节，正确的汤羹选择，甚至能赶上医生开的药方，而在这里，自己特意推荐六款汤品，润肺解馋防秋燥。
这六款汤品分别为鲜肉丸子冬瓜汤，红薯百合银耳羹，四宝汤（红枣，枸杞，龙眼肉，鸡蛋，辅以陈皮红糖炖之），海带排骨汤，三鲜大虾汤，冬瓜莲藕排骨汤。
相对于其中的三鲜大虾汤来说，它就非常适合老人和小孩品尝，毕竟大虾，菌菇，鸡蛋的营养属性突出，而且都是低脂高蛋白的食材，多鲜汇聚，滋鲜味美，如果你对这款汤品也非常爱喝，不妨往下一观，多多点赞。
三鲜大虾汤
【美食优点】
1.鲜美可口：大虾肉质鲜嫩多汁，与蔬菜、豆腐搭配，相互衬托，使汤的口感更加丰富和鲜美。烹饪过程中加入的姜片、青葱、麻油等调料，进一步提升了汤的风味，使其更加美味可口。
2.营养丰富：三鲜大虾汤中含有大量的蛋白质、无机盐、维生素等营养物质。大虾富含优质蛋白质、碘和磷，有助于增强体力和提高免疫力。蔬菜和豆腐富含丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化、排毒和维持身体健康。
3.汤汁浓郁：三鲜大虾汤熬煮的过程中，大虾、蔬菜和调料的香味充分溶解在高汤中，使汤汁更加浓郁，口感更佳。烹饪过程中适量的料酒和鲜味酱油也提升了汤的口感和风味。
4.低热量低脂肪：三鲜大虾汤相对于其他烹饪方法，如煎、炸等，是一种较为健康的烹饪方式。由于汤是用清汤熬煮，没有添加大量油脂和调味品，所以汤的热量和脂肪含量都较低。
5.开胃消食：三鲜大虾汤属于汤类菜品，具有开胃消食的作用。大虾所含的虾青素有助于刺激胃液的分泌和消化酶的活性，促进食欲和消化。
【食材配备】
大虾20只
鲜蘑菇（香菇）6个
金针菇100克
豆腐200克（当然也可以替换成鸡蛋）
青葱适量
姜片适量
高汤800克（可以买浓汤宝冲热水融化，又或者用鸡骨或猪骨熬制）
料酒15克
食盐2克
鲜味酱油1勺
胡椒粉1克
麻油半勺
鸡精2克
【烹饪步骤】
步骤一：处理食材
1.大虾去壳洗净，用刀背拍松，备用。
2.鲜蘑菇和金针菇切洗干净，备用。
3.豆腐切成小块，青葱切碎备用。
步骤二：准备高汤
1.锅中加入适量水，放入适量的猪骨或鸡骨，大火烧开，用漏网捞出猪骨或鸡骨备用，得到高汤800克。
2.打开火，把鸡骨或猪骨放入锅中，加适量的水（约1600毫升），大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
3.煮好的高汤放凉，过滤掉杂质，得到纯净的高汤备用。
步骤三：烹饪三鲜大虾汤
1.锅中加入适量的油，放入姜片煸炒出香味。
2.加入适量的料酒，炒去腥味。
3.将豆腐放入锅中，用中小火炖煮5分钟，使其更加入味。
4.倒入高汤，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5.加入鲜蘑菇和金针菇，继续炖煮5分钟。
6.最后放入大虾，炖煮2分钟。
7.加入适量的食盐、鲜味酱油和胡椒粉，调味后炖煮2分钟。
8.熄火前加入青葱和麻油，再炖煮1分钟，让香味融入汤中。
9.撒入适量的鸡精，搅拌均匀即可。
至此，一道美味的三鲜大虾汤就做好了。汤中的虾肉鲜嫩多汁，口感醇厚，搭配有营养的蔬菜和豆腐，香气四溢，汤汁浓郁。这道汤不仅可以作为餐前开胃汤品，也可作为主食，搭配米饭食用更加美味。
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