苏州的“三虾季”来哉！

“买点子虾尝尝鲜。”今天（5月10日）在葑门横街，据一位家住附近的老苏州介绍，每年5月起是尝鲜三虾的季节，从盐水虾到三虾面，趁着一年一度的“三虾季”饱饱口福。据南环桥市场有关人士介绍，立夏过后，河虾、基围虾、草虾、金刚虾等品种丰富，争相进入市民餐桌，这两天市场日均上市量近100吨，增长幅度达到35%，其中子虾日均上市量达到六七吨，价格也比五一假期有所下降，吸引不少市民购买。

虾仁、虾子、虾脑一起品尝的“三虾”，不少老苏州早就翘首以待。据介绍，苏州人吃“三虾”既有经典清风三虾，也有家常盐水子虾、油爆子虾等，还有不少市民在家自制三虾面。据南环桥市场水产业务经理管伟伟介绍，从4月中旬起春虾就集中上市，出现量增价跌态势，立夏过后子虾数量明显上升。

目前主要来自吴江，以及安徽、湖北的河虾，批发价普遍在每斤30元到90元之间，与上周同期价格相比下跌10.45%。据南环桥市场统计数据显示，其中小规格子虾批发价在每斤40到50元，大规格子虾价格较高，目前批发价在每斤120元到130元。本地零售市场上的河虾价格也出现下降，据苏州市价格监测中心对本地部分农贸市场监测，今天每斤河虾的平均零售价在56.88元，和上月同期的89.29元相比，跌了32.41元。无论是普通虾还是子虾，销售都很红火。

近日上市的虾类新品金刚虾，也吸引了不少市民品尝。“金刚虾日均上市量达到2000斤。”据南环桥市场有关人士介绍，金刚虾又名南非斑节对虾，近年在广东、福建等地实现规模化养殖，为了满足市场消费需求，南环桥市场强化产销对接，积极拓展供应品种、销售渠道，引进的金刚虾肉质紧实、味道鲜甜。目前福建产地30头（每千克虾30只）金刚虾，批发价格稳定在每斤49元左右。

4月中旬陆续上市的草虾，这两天日均上市量在2000斤。据介绍，草虾又称罗氏沼虾，目前本地市场草虾主要来自广东，由于上市量较少，价格仍然处于高位，批发价格为每斤50元左右。南环桥市场有关人士表示，草虾营养价值丰富，肉质口感柔软，颇受市民喜爱。预计6月中旬以后，江苏高邮产的草虾将大量上市，日到货量将达每天40吨，价格也将回落到每斤25元到30元。

立夏过后基围虾进入大量上市的高峰期。“基围虾日上市量达到70吨。”据南环桥市场有关人士介绍，本地市场基围虾目前主要来自广东、南通等产地，由于养殖范围扩大、技术提高等，基围虾产量提高，价格处于低位。据市场统计，近日基围虾货源充足、价格下降，批发价格跌到每斤20元左右，与上周同期价格相比下跌14.89%。

（苏报融媒记者 小圆 见习记者 葛皓珺 通讯员 邹晔 文/摄）

编辑：肖明