邢桂珍/随笔：妙手生香

妙手生香

文/邢桂珍

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。

在我童年的记忆里，刚过完腊八，妈妈就以大锅为太阳，身体就像地球围着锅转悠。袅袅炊烟升腾在篱笆小院里，从房门缝弥漫出来的缕缕蒸气中，都飘着阵阵扑鼻香味。

在那个艰苦年代，勤奋的母亲绞尽脑汁调剂各种美食，诱惑我们这帮馋虫的胃口。

妈妈能巧妙地粗粮细做，花样繁多，堪称特色。

以玉米为例，在妈的手里，能诞生出意想不到的美食。

去了皮的玉米浸泡发酵磨出的面，能煎出金黄色的牛舌饼；玉米面和鸡蛋炸出特色丸子；玉米和黄豆湖烙出脆香煎饼；玉米面和熟地瓜炸出美味面果……

想起妈妈炸的面果我就馋。妈用熟地瓜和细玉米面按比例用老汤和面揉匀， 刚才还是一团面，眨眼功夫，在锅里变成菱形褐红色鼓肚子的小飞机了！在滚烫冒泡的油面上舞弄靓影！

我蹲在灶前添柴烧火，眼睛盯着锅里的面果，嘴里咽了口唾液，拍着手兴奋地喊：“面果熟了！”我看妈直了一下腰，摇了摇头，脸是红的……

终于盼到妈抄起笊篱捞面果的时刻！我急着伸手去抓，“哎呦”！烫得我两手倒换着面果，边吹边往嘴里吃，外酥里嫩、松软香甜的面果真好吃啊！妈瞅了我一眼，就絮叨起来：“小姑娘不能太馋，不然嫁不出去，你要学会了，以后到婆家就不受憋了”。我不耐烦地“嗯哪”答应着。

面果香味溢满屋子。 招来几个疯玩的小“馋猫”，他们边吃边往兜里装，母亲“哎”了一声，就给我使个眼神，我就把炸好的面果，送到仓房的盆里藏起来，这是过年期间招待客人的美食。

妈妈还有更拿手的美味，吸引我的味蕾。

做扒肉，那是妈妈的绝技。

母亲把拳头大小的方形五花肉煮半熟，在肉皮处抹上蜂蜜，炸出泡泡状变色，再加入各种调料煮炖直至香烂，入口即化。看！色泽金黄透红，简直是现代版的东坡肉！吃到嘴里软糯醇厚，香儿不腻。这道诱人的扒肉啊，是母亲招待客人最拿手的名菜，享誉十里八村。

在我们人生美好的时光中，有妈妈味道的饮食滋养我们成长真幸福！每种好吃的背后，都是母亲付出的心血，蕴藏着无私的母爱与感动！

妈妈的妙手能生香！

作者简介：

邢桂珍，大庆市作家协会会员，大庆诗文朗诵艺术家协会会员，子曰诗社社员，南海风文学社主编，芳草地微刊主编，百荷书房副总编。已合作出版了《晚晴文集》《枫叶正红》《情满夕阳》《春之声》等六本文集。国内媒体发表文学作品200多篇。