一碗面粉，一块紫薯，教你做省油版紫薯饼，皮薄馅大，外皮香酥

一碗面粉，一块红薯，教你做省油版紫薯饼，皮薄馅大，外皮香酥，内馅鲜甜柔软，吃起来非常香。

用料：

紫薯，面粉，白芝麻，水，油。

做法：

紫薯洗净，削去外皮，切成薄片放入盘中，上锅蒸。

蒸紫薯的时候，我们和下面团。

面粉中加入适量的清水，用筷子将面粉搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。(200g的面粉，需要加100g的水。因为每种面粉的吸水性不同，所以，还要根据实际情况添加水或者面粉。)

在揉好的面团盖上保鲜膜，放置一边，松弛一会儿。

紫薯蒸熟后，取出，用勺子将紫薯片捣成泥状。(我做这个紫薯饼没有加糖，如果您平时吃的比较甜，可以加一点糖。)

取出松弛好的面团，搓成长条，切成小剂子。(松弛了的面团，会非常柔软。)

取一块小剂子，切面粘上一层干面粉，将面剂子按扁，再用擀面杖擀成圆皮子。

包入一些紫薯泥，把边缘多下来的皮子往上捋，捏紧、封口，摘掉多余的面皮。

将包好馅料的面团按扁，用擀面杖擀一擀，擀成圆饼。

在饼表面抹一点水，随后撒上一些生的白芝麻，稍微用手按一按，使芝麻粘的更服帖。

锅内先不放油，放入紫薯饼煎。

煎到两面煎定型以后，再淋入一点油，用小火煎，煎到表面微黄就可以出锅了。这道香煎紫薯饼就做好了，不油腻，营养更美味。