喝了这么多年茶，你居然不知道中国6大茶系中有10种香味？

中国茶文化博大精深，就连6大茶系中茶叶的香味也有10种之多，但是，有的茶友喝了多年茶，也不可能10大香味的茶都有品饮过，有的甚至不清楚10大香味具体有哪些？

今天，国家高级评茶师、普洱茶收藏爱好者、“普洱哥说茶”栏目作者、咏茗茶文化创始人普洱哥，携手大国茶匠，“普洱茶之父”肖时英大师给大家科普一下，6大茶第中的10种香味。

普洱哥，2006年从事普洱茶采摘、生产、加工、配制、存储、收藏、销售等工作，并且有自己的普洱茶山头，中老期普洱茶收藏爱好者，历年收藏了“普洱人家、08奥运国礼、永年九九、瑞金沱、百年宋聘号、67年红印圆茶、1959年蓝印”等中老期古董普洱茶！

肖时英大师，1953年毕业于武汉大学茶学专业，毕业后进入普洱茶领域，曾在第十五届中国普洱茶节上，肖时英被评为“大国茶匠”，被业界称为“云南无性系茶树良种之父”，茶业界的袁隆平，普洱茶之父！

如今将多年从事普洱茶采摘、生产、加工、配制、存储、收藏中老期普洱茶的实战经验及行业内幕分门别类整理发布在栏目：普洱哥说茶，与茶友分享。

普洱哥下面将详细介绍各种香叶的特点及代表(以下排名不分先后)：

一、 清香味

清香味的特点是：香、鲜、正于一身，即清香、清鲜、清正等，一般出现在工艺完善的绿茶中。

但是有些闷堆程度较轻、干燥火工不够的黄茶等也属于这种清香味。

代表茶品：绿茶、清香型铁观音等

二、松烟香味

相信大家都吃过熏菜、熏肉类的食物，可以简单理解为这种味儿，一般在制茶过程中用松柏或枫球、 黄藤等熏烟的茶叶,会具有松烟香味。

代表茶品:小种红茶、黑毛茶等。

三、甜香味

甜香味将清甜、干果、甜枣的味道集于一身，就类似于多种水果的混合味儿，一般鲜叶嫩度在一芽二、三叶,红茶制法正常的话,会出现这种甜香味。

代表茶品：宜红工夫、滇红工夫等。

四、嫩香味

刚从茶树采摘的鲜叶时,由于鲜叶鲜嫩柔软,因此，在生产，制茶的过程中，茶叶多带有嫩香味。

代表茶品:毛尖茶、毛峰茶等。

五、果香味

果香味就更好理解了，就是水果的那种香味儿，指茶叶中会散发出类似于水果的香气，比如苹果香、雪梨香、毛桃香等等。

代表茶品：在6大茶第中，只有少部分品种的茶叶会带有果香味二，但是主要以闽北的青茶为主。

六、陈醇香味

字面意思就知道是较老的鲜叶,在加工、制作过程中有渥堆过的茶叶属于会带有这种年久的陈醇香味。

一般黑茶经过长时间存储、陈放后，随着时间的推移，茶叶会伴随着一系列的发酵 ,逐渐成为这种陈醇香型的茶。

代表茶品：有年份的普洱茶、六堡茶等。

七、毫香味

带有有白毫的鲜叶,嫩度在1芽1叶以上,干茶状态下能看见茶叶的白毫显露出来，冲泡时产生的特有香气叫“毫香味”

代表茶品：白毫银针、君山银针等。

八、火香味

这种香型包括米糕香、高火香、老火香等，一般是指比较老的鲜叶、 茶叶梗比较多的茶，在加工、制作过程中，经过烘焙火温高的茶叶会有这种火香味儿。

代表茶品：武夷岩茶、古劳茶等。

九、花香味

就是带花香的味道，鲜叶嫩度为1芽叶，加工、制茶过程中工艺完善,茶叶能散发出类似于鲜花的香气。

花香味，按照香气又可以划分为两种：

青花香和甜花香。

青花香有栀子花香、兰花香、珠兰花香等，花香则味道带甜,比如桂花香、玫瑰花香等等,不同的茶品会带有不同类型的花香。

品代表茶品：青花香的茶叶有舒城小兰花、涌溪火青等等;花香型的茶叶则有水仙、台湾青茶、凤凰单枞等。

十、天香味

纯手工炒制，运用抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压等10大独特的手工炒茶方法，就为了保持鲜叶原生的天香味儿。

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