东京：新桥一家适合拍《孤独美食家》的鹿儿岛苍蝇小馆

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东京 | Kago かご

这是家适合“孤独美食家”五郎去发现的居酒屋：有意思的老板、有氛围的小店、有特色的食物。

鹿儿岛土生土长的老板上水流洋以前是职业“野球”（棒球）选手，曾为东京益力多燕子队效力，貌似还拿过联赛冠军，墙上挂着他的照片、球服等。

吧台后的白发老翁就是店主上水流洋

貌似老板曾为球队立下汗马功劳

提起往年之勇时他马上挺直腰杆一副自豪的表情，退役后跟妻儿打理这家供应家乡菜肴的居酒屋。

▲先上两冷盘，其一是据说很多其他区域的日本人都不敢吃的地鸡刺身，可惜当天只有肉，没砂肝（鸡胗）和鸡肝。

比起在大阪的烧鸟亭勝商店吃的生鸡肉还更生，可分别或混合搭配蒜蓉和姜蓉，从不同角度衬托出鸡肉甜味。

▲冷盘其二是名叫“kibinago”的鱼，口感软绵、味道腥甜类似沙甸。鹿儿岛很多菜都有它，这盘刺身的话用味噌醋酱而不蘸酱油山葵。

▲吃这两道时发现一款绿色的配菜，爽口清甜多水，问胖胖的小老板他说叫“hasuimo”，后来大老板拿出给我们看。有趣。

▲鹿儿岛著名的黑豚不可少，这是黑豚馅儿煎饺，跟大部分日式煎饺一样皮和底偏软，哪怕看似焦褐。虽然我喜欢脆点儿硬点儿的，不过馅儿的确非常香。

▲黑猪豚角煮。类似红烧肉吧，用味噌焖的肋排肉，撒上柑橘皮丝。汁实在太香所以要了碗米饭，老板竖拇指赞“clever” ^_^

▲黑猪继续。这豚足盐烧像德国咸猪手那样脆皮但肉未够糯且肉不多，不过盐烧炭烧的香气明显。

▲黑猪腩shabu-shabu火锅。薄切肉片放汤里“沙布沙布”涮四下即可，如同之前在大阪蟹道楽的食记提到那样。嫌这蘸汁儿太淡的话可加山椒蓉。

老板想告知菠菜不要烫太久，但忘了英语单词，就举起手臂指着二头肌然后说：“Popeye”（大力水手）。

秒懂。回答：“Oh, spinach”。

大家一起笑，美食真是无国界语言。

和蔼的大老板，背后那是小老板

▲“聊”得开心，老板还送了一份萨摩炸鱼饼。萝卜蓉里加丁点酱油，然后一起吃。

▲当晚饮料主要是“伊佐美”和“岛美人”等几款芋烧耐，属于烧耐范畴但鹿儿岛的一般使用番薯酿造，总体要甜一些。

小餐厅难找，门面在浅灰色矮层的二楼，招牌相对也不显眼，基本被新桥西口通り附近的大量食肆所淹没了，不过这正是五郎的乐趣吧。

热情好客的老板把咱们送到门口，回头给大厦拍照时发现老先生还在目送我俩离开。

地址：〒105-0004，東京都港区新橋３丁目１７−５−2F グラン、フォークス新橋ビル

电话：+81 3-3432-2486

人均：JPY 4,747

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