现在，很多人开始喜欢上了西餐料理的制作。

从最基础的面包、蛋糕、肉类、色拉，一步一步提升自己的厨艺，也开始逐渐的增加对于西餐美食认知。

烘焙面包，会为家里带来富足充实的气息；

制作主食菜品，会为家里带来热闹快乐的氛围；

而精心准备一款蛋糕，则会为一家人带来甜蜜、幸福的感受。

在国内，愿意在家庭厨房里，自己进行蛋糕制作的大还不太多，制作的种类和花样也比较少。

一来是因为制作蛋糕的材料和工具对于国人来讲还比较陌生、昂贵；二来是蛋糕的制作比较细腻，花费了很大的心思和时间如果做不好，感觉有些浪费材料；其实这都说明了国人对于蛋糕这种食物的认知度还是存在不足的。

在国外，家庭自制蛋糕是很普遍的。家庭主妇们往往会根据自家的实际情况对于蛋糕进行随意搭配和组合。因此也就流传着很多非常简单就能完成的家庭蛋糕制作方法。

今天咱们就一起学习一款，只需要用家里剩下来的饼干碎加上常规的烘焙材料就能完成的蛋糕。这款蛋糕制作并不麻烦，唯一需要的就是制作者要有耐心。

花点时间，做一款能让家人们都感受到幸福的蛋糕，何乐而不为呢？

饼干碎乳酪蛋糕

材料：【注：这款蛋糕材料上对于数量要求不严格，可以根据实际情况自行调整具体用量】

鸡蛋白 4或5颗细白砂糖 100克食用色素（红色）少许

剩饼干屑 200克黄油40克

高脂鲜奶油 200克糖粉 30克香草酱少许

碎冷冻干燥草莓大量草莓果酱少许

鲜草莓少许

制作方法：

迷你蛋白霜制作

1 打发蛋清（可以使用搅拌机），并且分多次在蛋清内加入细白砂糖，搅打至蛋清呈干性发泡状态；

蛋白干性发泡状态

2 在裱花袋内部用食用色素（红色）画出几个线条，然后装上裱花嘴，将搅打好的蛋清放入裱花袋内。在烤盘上铺上烘焙纸，在烘焙纸上挤出圆形红色纹理蛋白霜。完成后将蛋白霜放入低温烤箱（低于100°C）内干燥一个小时，迷你蛋白霜制作完成；

用裱花嘴在烤盘上挤出形状

迷你蛋白霜形态

饼干碎乳酪蛋糕基底制作

饼干屑用勺子碾碎，加入融化（隔水加热）的黄油，混合后小心地铺在脱底蛋糕烤模内，底部铺平，侧面有立面，然后放入冰箱冷藏15分钟；

乳酪蛋糕內馅制作

1 高脂鲜奶油与糖粉一起搅打至湿性发泡；然后加入香草酱，搅拌均匀；

2 搬入大量碎冷冻干燥草莓，搅拌均匀；

合成制作

1 取出蛋糕基底，加入搅拌好的奶油内陷，用勺子铺平，然后再放入冰箱内冷藏1小时；

2 取出已经干燥了的迷你蛋白霜和已经冻好的蛋糕坯，根据个人喜好进行创意造型，加入鲜草莓、草莓果酱（也可加入巧克力），这款蛋糕就完成了。

满满幸福感的乳酪蛋糕

如果觉得单看图片文字不易学习，那么就请点击链接观看视频吧：

本文作者料理大人

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