吃了这么久的鸡蛋，今天才知道红白鸡蛋的区别，以后不会买错了

本文导语：吃了鸡蛋这么多年，如今才知道红鸡蛋跟白鸡蛋的区别，以后就不会纠结哪个营养价值更高了，这样买准没错。

鸡蛋算是我国最常见的食材之一，它营养丰富，价值便宜，普通的鸡蛋一斤大约在五六块钱左右，是绝大部分人都能吃得起的食物。

鸡蛋的做法也多种多样，单独可以做成水煮蛋、芙蓉蛋、荷包蛋等，也可以加入别的食材做成番茄炒蛋、虾仁滑蛋、青瓜炒蛋等等，不管哪一种做法都非常好吃又营养。

常吃鸡蛋好处多多，所以很多人都会买上一两斤放在家里囤着。经常购买鸡蛋的小伙伴应该有发现鸡蛋是分白色和红色两种吧。

那么大家知道白鸡蛋跟红鸡蛋之间有什么区别吗？哪一种鸡蛋的营养价值更高呢？你们在购买鸡蛋的时候有没有纠结应该买哪一种鸡蛋呢？

昨天我去超市买鸡蛋的时候，身边有一个老太太在挑选鸡蛋。她只挑红色的鸡蛋，我问她：“您为什么只挑红色的鸡蛋呢？”

她得意地告诉我：“年轻人，这你就不懂了！红鸡蛋的营养可要比白鸡蛋高很多呢！你跟着我买准没错！”

在我们老一辈的眼中，他们认为母鸡吃了优质的饲料才会生出红鸡蛋，那红鸡蛋当然要比白鸡蛋更加健康、更有营养了。

可事实真的是如此吗？大家接着往下看，就知道她说得到底是对还是错了。

为什么鸡蛋会产生红白两种不一样的颜色呢？这是跟鸡的品种和喂养的饲料有关系吗？

据专家介绍，鸡蛋之所以会有红白两种颜色，完全是受母鸡体内一种叫原卟啉的物质影响，而这种物质不是后天合成的，而是遗传下来的。

所以蛋壳是什么颜色在母鸡肚子孕育中就已经定下来了，根本就不关喂养母鸡饲料的事情。

鸡蛋刚生出来的时候颜色会偏深，但随着日子的流逝会慢慢变浅，但是无论怎么变蛋壳红白两种颜色是无法转换的。

鸡蛋是红色还是白色就跟人的血型一样，是由基因决定的。所以大家在购买鸡蛋的时候不需要纠结买哪一种鸡蛋更好。

虽然说白鸡蛋、红鸡蛋是由母鸡的基因决定的，但是两者之间的营养成分和结构还是有一定的区别。例如白鸡蛋中所含的蛋白质要比红鸡蛋稍高一些，但其他营养吃成分都相差无几。

如果你想多给自己或家人补充蛋白质，那就可以选择白鸡蛋。如果身体不需要特别补充蛋白质，那就可以随意买了。

另外白鸡蛋跟红鸡蛋两者所含的蛋清和蛋黄比例也不一样，其中红鸡蛋含蛋清较多，而白鸡蛋则是含蛋黄较多。所以喜欢吃蛋白的小伙伴可以选择红鸡蛋，而喜欢吃蛋黄的小伙伴则是可以选择白鸡蛋。

这下大家都知道要怎么购买鸡蛋了吧。白鸡蛋和红鸡蛋的营养成分相差不大，所以根据自己所需和口味购买即可。想要吃到有营养的鸡蛋，关键是要学会挑选到新鲜的鸡蛋才行。

最后让碧碧来告诉大家怎么挑选新鲜的鸡蛋吧！平时我经常看到有的人在挑选鸡蛋的时候喜欢拿起来摇一摇，听听里面有没有异响。

这样的做法虽然在一定程度上可以分辨出鸡蛋的好坏，但是这种行为却很不文明，建议大家不要这样挑鸡蛋。

其实大家通过手感和肉眼就可以挑选出新鲜的好鸡蛋了。如果你看到鸡蛋外表有一层像粉末般粗糙的东西，那就赶紧买吧。这样的鸡蛋是刚生下不久的，肯定够新鲜。

如果鸡蛋外表越是光滑，证明它存放的时间越久了，肯定是不够新鲜的，不建议购买。

同时新鲜的鸡蛋拿在手中是沉甸甸的，很有分量。轻飘飘的鸡蛋大多数是快要变质了，千万不要购买。

好啦！今天的文章就分享到这里了！大家以后都知道怎么挑选鸡蛋了吧？赶紧把文章转发出去让更多的人看到吧！

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