关于江西美食，你的第一印象是什么？

没去过江西，疫情过后在去，沒印象[打脸][打脸][打脸][打脸][打脸][打脸][打脸][打脸][作揖][害羞]

江西最好吃的不是南昌炒粉，南昌炒米粉太粗了，而且嚼起来没有韧劲，个人觉得有点像桂林米粉，江西有个地方叫鄱阳县，鄱阳县的炒粉比较远近闻名，粗细适中，加肉，鸡蛋，豆瓣酱，青菜，脆萝卜，红辣椒青辣椒，各种配料都很足，在锅里炒很久，甩来甩去都不容易断，吃起来特别特别的香，经常有这种场景出现：一个小米粉摊儿，门口围着很多人等着排队着

鄱阳还有个美食叫油条包麻子，这个我只在鄱阳见过，其他的地方都没有找到，广东这边也没有这种做法，香甜的麻子是由糯米不停地拿大木锤，不停地锤，最后变得非常有韧性，在芝麻和白糖里滚一下，然后包在鲜炸的油条里面，特别的香，口感特别的好吃

鄱阳的米饺子，也很出名，外表的皮是拿大米做成的，包了饺子，熟了之后，外表的皮往外渗油，可以透过皮看到里面的馅儿，吃起来特别的香

我是四川人，嫁到江西赣州。10年前来了这边读书，对江西菜的第一印象，就是辣，都说四川人吃辣，但我们主要吃的是一种香辣，麻辣的感觉，重点是香，用来调味，辣椒主要以干辣椒居多，平时家里的家常菜也是正常的，不会放很多辣椒，而这边的口味，是生辣啊，他们喜欢用新鲜的辣椒入菜，二荆条，小米辣，还有种说不上来名字的辣椒，真的是辣得让人上头，赣州菜吃辣尤其以宁都为首，开了很多宁都菜馆，受到当地人的喜爱。

这边比较有名的美食分享一些个人比较喜欢的：兴国米粉鱼（也可以是鸡翅，排骨等），赣南小炒鱼，南康荷包炸，宁都肉丸，醋溜果子炒大肠，大余烫皮，黄元米果……

江西所有城市基本上都去过,其中赣州待得时间最长，赣州是江西的南大门，气候、城市建设、人的素质水平个人感觉是要高于其他城市的，饭馆的菜品也是多样化的，毕竟靠着广东；14年还去过一次赣州兴国……非常别致的南方小县城～建议有机会可以去

要说起江西美食，首先给我的第一感觉莫过于一个辣字，我回京每次都跟我哥们们聊，如果说四川是麻辣，湖南是香辣，那江西就是愣辣，愣辣愣辣的…尤其新余、吉安、南昌…最让我感到诧异的是在南昌顿顿吃辣也不怎么上火，这要是在北京早就进医院开药了，江西我觉得米是不如我们北方米好吃的，吃到嘴里有点碎渣子的感觉，但是汤真的好喝…尤其让我记忆最深的肉饼汤，早上一笼蒸饺（南昌的蒸饺是细长的，有点好吃）加上一个肉饼汤～吃的倍美…或者把蒸饺换成拌粉也不错；

这手机没存江西的图……最后关键词再形容下，愣辣！

作为土生土长的江西人，工作后因为工作原因应酬也比较多，到全国各地出差也比较多，本人对江西美食的特点和品种有一定了解！

1、江西菜的特点！

江西菜的特点是口味比较重∶重油、重盐、重辣、重炒！江西菜大部分比较油腻，油放的比较多，另外就是江西菜非常辣，有的菜不辣也不够好吃，个人感觉比四川和湖南菜都辣，而且辣的同时不会放花椒。小时候家里做的菜，青菜都会放辣椒，很多人不吃辣椒是吃不下饭的。我二舅年轻的时候就是无辣不欢！身边很多人都是超级喜欢吃辣！江西菜的代表有∶余干辣椒炒肉、莲花血鸭、藜蒿炒腊肉、米粉蒸肉、三杯鸡、笋、各种鱼，比如南昌街边小吃的油浸鱼就是比较辣的！当然米粉蒸肉和三杯鸡是不辣的！九江的三石也有一定的名气！

2、江西美食之各地的小吃

江西自古以来都是我国的鱼米之乡，物产丰富，不管在古代还是现在，江西都是我国的主粮区，所以各地美食都比较丰富！比如：南昌的瓦罐汤，目前在全国很多地方都有了，前年我在拉萨旅游的时候都吃到了！再比如九江的萝卜饼和类似蒸饺的，临川菜梗、贵溪捺菜、贵溪茄子干、贵溪灯芯膏、弋阳年糕、丰城冻米糖、共青城板鸭、宜春豆腐乳、乐平桃酥和狗肉、樟树清汤、赣南的牛肉丸、江西各地都有的水煮、腌的柚子皮、橘子皮，各种晒的干(红薯干、南瓜干、豆角干、辣椒干、萝卜干……)

3、江西各地的米粉

说到江西的美食，一定得说说江西的米粉，江西的米粉在日常的食物中占据重要位置，早餐中米粉一个单品占据50%以上的份额！虽然都是米粉，但是各地米粉又有区别。南昌拌粉和南昌炒粉，抚州煮粉、上饶烫粉、景德镇凉粉、宜春汤粉……

篇幅有限，想品尝江西美食，一定要来江西！我在江西恭候您的大驾！