老马视图回答你。
1998年，国家有关部门颁布了《中国麻将竞赛规则》。本人据此编写了全面解释规则的专著。
题主的问题，如果用专业术语来表述，就是麻将如何定位？
在竞技比赛中，定位有一套专门的方法，涉及定桌号、定座位方向，这里不赘述。
民间流行的休闲麻将的定位，一般有三种方法。
第一种方法，任意法。牌手就近入座，坐哪儿算哪。通常相互不熟悉的牌手，或者第一局选择如此入座。
第二种方法，摸牌法。从牌池中选出东南西北各一张，牌面向下放好加以洗牌。牌手按一定顺序，比如，以骰子掷点儿大小决定先后，依次任取一张，并按牌面儿指示的自然方位落座。
第三种方法，掷点法。四名牌手轮流掷色子，由点数大者到点数小者顺序排列东南西北。如果遇到两人点数相同，这两人之间增加一次，以区分大小。
实话实说，定位虽然不是打牌的主要内容，但其直接对打牌产生重要影响。座位的定夺曾被许多牌手十分看重。因此，通常规定几圈牌之后重新定位，以避免某两人之间长期处于上下游关系的局面发生。