各地的火锅有哪些不同呢?你怎么看?

冬天到了,又到吃火锅的季节
5回答·46阅读
早春记忆

2018年10月27日

俗话说:“一样菜十样做”,这就说明各地火锅肯定不同,一定是各有特色,只有亲自品尝了才有发言权。我平常是不怎么吃火锅的,所以没法详细解答!

谢邀。

哐哐有态度

2018年10月27日

首先谢邀!

各地火锅都不同的,个人了解的有涮羊肉、牛肉锅、红油锅、水煮等。

其中涮羊肉是北方比较多的,白水葱姜蒜枸杞等,煮开下羊肉,懈开芝麻酱,配上韭菜花腐乳,开吃。涮的以羊肉和白菜为主。

还有潮汕牛肉锅,里面是煮好的牛肉,直接开吃,再涮一些牛的各个部件,配点蔬菜,齐活。

红油锅,多为四川重庆,麻椒辣椒红油,配上芝麻油加耗油,涮的以动物内脏为主,猪脑,鸭肠等。

还有南昌的水煮,以涮菜为主,还有鱼肉锅,酸辣口,还有北方的一锅炖式火锅等。

大点来说北方以羊肉等肉为主涮锅,南方以鱼虾蔬菜为主,都和当地实际情况挂钩的。

其实煮是很原始的烹饪方式,所以各地都会根据各地实际来操作,久而久之行成了本地特色。

个人愚见,仅供参考,不喜勿喷,欢迎关注讨论!

四川火锅最棒,尤其是一位底料,砂仁,加的特别好。京味的火锅有点近似清真火锅,吃起来又觉得在吃纯羊肉,也是一种吃法。一般人还是不能总吃过六十岁了吸收功能不行了,我们毕竟是吃谷物的民族,火锅季节性也挺强的,民俗都是冬季吃,实际夏天更补人。个人观点!

宋春來

2018年10月27日

真搞不懂,我对吃不在行。尤其,一般的东西都吃不了。在东北,火锅主要以肉和酸菜为主吧!近十来年,也加了一些海鲜之类的。另外,要提到的是,我对火锅,或者涮菜,汤类的等,一般都很反感。也不知因为什么,像烫菜了,炖菜了,一旦被我赶上,我一筷子一勺都不会动。我最喜欢清炒蔬菜。所以说,很抱歉,对你的问题,我不能给予完全的答复。希谅!

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