各地的火锅有哪些不同呢？你怎么看？

俗话说：“一样菜十样做”，这就说明各地火锅肯定不同，一定是各有特色，只有亲自品尝了才有发言权。我平常是不怎么吃火锅的，所以没法详细解答！

谢邀。

首先谢邀！

各地火锅都不同的，个人了解的有涮羊肉、牛肉锅、红油锅、水煮等。

其中涮羊肉是北方比较多的，白水葱姜蒜枸杞等，煮开下羊肉，懈开芝麻酱，配上韭菜花腐乳，开吃。涮的以羊肉和白菜为主。

还有潮汕牛肉锅，里面是煮好的牛肉，直接开吃，再涮一些牛的各个部件，配点蔬菜，齐活。

红油锅，多为四川重庆，麻椒辣椒红油，配上芝麻油加耗油，涮的以动物内脏为主，猪脑，鸭肠等。

还有南昌的水煮，以涮菜为主，还有鱼肉锅，酸辣口，还有北方的一锅炖式火锅等。

大点来说北方以羊肉等肉为主涮锅，南方以鱼虾蔬菜为主，都和当地实际情况挂钩的。

其实煮是很原始的烹饪方式，所以各地都会根据各地实际来操作，久而久之行成了本地特色。

个人愚见，仅供参考，不喜勿喷，欢迎关注讨论！

四川火锅最棒，尤其是一位底料，砂仁，加的特别好。京味的火锅有点近似清真火锅，吃起来又觉得在吃纯羊肉，也是一种吃法。一般人还是不能总吃过六十岁了吸收功能不行了，我们毕竟是吃谷物的民族，火锅季节性也挺强的，民俗都是冬季吃，实际夏天更补人。个人观点！

真搞不懂，我对吃不在行。尤其，一般的东西都吃不了。在东北，火锅主要以肉和酸菜为主吧！近十来年，也加了一些海鲜之类的。另外，要提到的是，我对火锅，或者涮菜，汤类的等，一般都很反感。也不知因为什么，像烫菜了，炖菜了，一旦被我赶上，我一筷子一勺都不会动。我最喜欢清炒蔬菜。所以说，很抱歉，对你的问题，我不能给予完全的答复。希谅！