芹菜花生豆怎么凉拌?

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送车小哥

2019年10月10日

凉拌芹菜花生米是一道降血压菜品,主料是芹菜和花生米、配料是胡萝卜等,调料为油、盐、料酒等,主要通过凉拌的做法制作而成。

家里有一些黄花菜,总是想不起吃。黄花菜其实是萱草的花蕾, 营养丰富,含有丰富的糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。今天拌凉菜,泡了一些,与芹菜,花生米,胡萝卜拌在一起。滋味还不错,并且发现,仔细观察,那黄花菜竟然如此之美。

简单的一款家常小凉菜,清凉爽口!早餐下粥,晚餐下饭。也是很好的下酒菜!每次做我都得拌上半盆,没两天就被家人消灭掉了!哈哈

有厨友问我做法,所以就出个菜谱吧!哈哈请友友们多多指教!

我做的是咸口的……

用料

花生米随意芹菜随意胡萝卜随意(喜欢吃哪样可以多放点)调料1,大葱,姜,蒜,花椒,桂皮,香叶,八角,盐(放在花生里一起水煮,没有的可不放)少放2,盐,味精,鸡精,耗油,酱油

凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法

  1. 花生米洗净。锅里放适量水,放入调料1和花生米煮熟!多放点盐,花生才容易入味!大火煮开转小火(花生口感自己定,喜欢硬点就煮时间短点)!

  1. 煮花生米的同时,把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。

  1. 花生米煮好后,沥干水分,挑出里面的调料。也可以在煮半个小时后挑调料!因为已经都入味了!

  1. 另起锅。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下,不要焯过头喽,掌握不好的话可以自己尝一下!焯好后捞出马上过一遍冷水!
  2. 我是先焯的胡萝卜,然后在这水里再焯的芹菜!省时又节约!

  1. 把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份,把三样放在盆里!加入调料2 搅拌均匀,洒上熟芝麻即可!喜欢辣的可以放点辣椒油,喜欢香油的也可以放点香油!(本人不喜欢香油的味道)

  1. 大功告成!享用美味吧!

  1. 哈哈家人都很喜欢吃!多做些密封放冰箱三四天没问题呦!
  1. 芹菜叶不要扔哦!用开水焯一下,然后放入适量糖,醋,酱油,盐,味精,蒜末拌一下,也是非常好吃的!配粥吃超赞哦芹菜的营养多在叶子上哦!

    小贴士

    1.搅拌时最后放盐调味,因为酱油和耗油都有咸味的,不要太咸了哦!

    2.本人觉得这款凉菜不适合放醋,所以就不适合做成酸甜口的!不过喜欢酸甜口的亲可以试试。然后和大家分享一下吧

    3.有亲问我,花生米是冷水下锅煮还是热水下锅煮?我写的不够清楚吗?当然是冷水了!

    4.补充一点!不喜欢味精,鸡精的可不放!说孩子吃了不好的,就不要放,自己调整好吗?

    菜谱也只是一个参考!有不明白的地方留言我看到都会慢慢回复,或者加主页微我。作者纯属分享,且看且珍惜!

    永远不要去羡慕别人的生活,即使那个人看起来快乐富足。永远不要去评价别人是否幸福,即使那个人看起来孤独无助。幸福如人饮水,冷暖自知。你不是我,怎知我走过的路,心中的乐与苦。子非鱼,焉知鱼之乐?

    小董美食

    2019年01月14日·知名美食领域创作者

    花生的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、维生素等。芹菜凉拌花生米是一种非常常见的做法,不管是配主食还是当做下酒菜都很美味,其实它的做法也比较简答,下面就来具体看看吧。

    主要食材:花生米、芹菜、胡萝卜

    配料:葱、姜、花椒、干辣椒

    具体步骤:

    1、首先将花生米倒入盆中清洗干净,然后加入清水浸泡1个小时左右,然后捞出来控水备用。葱切成段,姜切成片,胡萝卜切成丁,芹菜切寸段备用。

    2、锅中加清水,倒入花生米,加入葱段,姜片,再放少量的八角、花椒、干辣椒,再加一勺盐,开大火烧开,再转中火煮10分钟左右。待花生米煮好之后将大料挑出来,然后将花生米捞出控水。

    3、锅中烧水,水开之后加少量食用油,这样可以保持菜品色泽。然后将胡萝卜丁和芹菜段放入锅中继续煮1分钟左右,之后捞出来过一遍凉水,期间可以加入少量的盐。

    4、锅中倒入油,加入花椒,待花椒颜色变深后过滤掉花椒,这样花椒油就做好了。

    5、将芹菜和胡萝卜丁一并倒入花生米中,放入少量盐,十三香,鸡精,最后倒入花椒油,喜欢吃辣椒的朋友,还可以放点辣椒油。

    俪俪的轻食餐

    2019年02月25日·优质美食领域创作者

    你好。芹菜焯水后,与煮好的五香花生米一起凉拌,清爽开胃,不油不腻,是非常好的下酒菜哦,小朋友也可以拿来当零食吃呢。具体做法如下:

    【做法】:

    1、花生米洗净后,放入八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、小勺盐一起浸泡一夜;

    2、花生米连泡的水一起倒入锅中,大火煮开,小火慢煮至熟透,五香花生米就做好了。

    3、芹菜丁、胡萝卜丁分别洗净,切成小丁;

    4、小锅烧热水,将芹菜丁、胡萝卜丁分别过水焯一下;

    5、将芹菜丁、胡萝卜丁、五香花生米一起倒入大碗中,加适量生抽、盐调味,搅拌均匀即可。

    喜欢这道菜吗?乘休息的时候煮好五香花生米,放入保鲜盒或者保鲜袋中,存入冰箱中可储存1周哦;想拌芹菜的时候,再一起拌上就可以了,是不是很方便呢。

    豆妈,热爱糕点、家常菜,如果您也喜欢,记得关注我哦!您的关注是我最大的动力!

    FF伏

    2019年02月05日

    你好,很高兴回答这个问题,芹菜花生凉拌是我们经常吃的家常凉拌菜,芹菜具有清热、平肝、明目、降压等作用,花生具有止血、润肺、和胃、润肤作用,常吃花生拌芹菜可帮助改善脑血管循环,延缓脑功能的衰退,并能增强免疫力,下面一起看看吧。

    用料:花生米,芹菜,胡萝卜一根,香油,盐,糖,鸡精,胡椒粉,醋,辣椒油,八角,桂皮,香叶,小茴香。

    做法:花生米放少许八角,桂皮,香叶,小茴香,盐煮熟,切记不能煮烂,芹菜,胡萝卜切段焯水过冷水,把花生米,芹菜,胡萝卜放一个小盆里,放香油,盐,糖,鸡精,胡椒粉,醋,我喜欢放醋酸酸的很开胃还可以下酒,喜欢吃辣的放辣椒油,不喜欢可以不放,搅拌均匀即可食用。

    是不是很简单,可以试试哈。


    炫了一条街

    2019年03月01日

    芹菜拌花生米,怎么做好吃呢?
    简单的菜,反而不容易做,来看我的

    我相信这道简单的菜确实有的人做的不好吃

    不好吃的原因也很简单,有三点没有注意到

    简短来说

    第一,芹菜一定要去掉筋再切,否则严重影响口感。切记要撕掉芹菜的老筋哦

    第二,芹菜要切那种比花生米略大一点的定,不要切条也不要切片。切得大小一致,吃起来的口感和味道才会有最好的融合,芹菜的崔爽,花生的芳香,两者合二为一

    第三,花生米在煮之前先用盐水泡一小时,让花生米提前入味。很多拌菜的花生米没有味道,所以吃起来影响口味也是这个原因。不要直接煮,一定要盐水泡一小时再煮

    接下来的步骤就简单喽

    焯芹菜

    煮花生,放几个大料瓣

    放上调料,拌在一起。调料简单,盐、香油、一点点糖、一点点醋,ok

    想吃辣的,放点辣

    一切ok,这道菜,配上一瓶小啤酒。是不是很爽

    来吧,亲,十分钟搞一盘吃吃

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