谢谢邀请,我觉得《神厨小福贵》里面我最好吃的一道菜就是“石锅鱼”
《神厨小福贵》这部动漫可谓是国产动漫优秀的动漫作品,小时候经常看,该剧对中华饮食文化做了系统有趣的介绍,在当时是相当受欢迎,里面小福贵做的菜可谓道道都是美味佳肴,但是纵使有那么多名菜美食,我最喜欢的还是剧中几经波折匆忙给慈禧赶做出来的“石锅鱼”。
石锅鱼是湘菜中的一道名菜,在《神厨小福贵》中,小福贵是用石马槽做锅底,加入生姜,胡椒粉,香菜等火上焦油猛火急急忙忙给慈禧做的一道菜,这看似简陋普通的一道菜,我看来却非常好吃。 不过漫画毕竟是漫画,做法给现实肯定不一样,那么现实做应该怎么做这道美味呢?
原料: 1个石锅,草鱼一条约3斤左右就好,姜丝放、葱节、枸杞各放5克,红枣、小葱各放10克,香菇就放20克,西红柿50克就好;调料:盐和味精就一小勺16克左右,鸡精胡椒粉5克,料酒和淀粉各15克,2千克清汤,油130克。
做法:
1,将红枣,枸杞用水泡,香菇可用热水烫,其它材料切条切片。
2、鱼杀好砍掉鱼头清洗干净,鱼头放3克盐、3克鸡精5克味精腌10分钟,鱼片用3克盐、5克味精和酒腌10分钟。
3、炒锅放入油烧差不多6成熟,放入葱节、姜片,倒入鱼,火不用太大,放入5克左右的料酒,将清汤倒入,放入10克盐、5克味精、8克胡椒粉进行调味,等鱼熟了之后,捞出连汤一起放石锅内,撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段等熟就可以食用了。