今天试着研究可可马卡龙,作为一款公认的精致小甜点,其外脆内酥、口感丰富,外形小巧精致,是很值得一试的。尝试了几次,说难不难,说简单也不简单,烤箱温度、面糊干湿度、凉皮程度等等都会影响成品效果。不过好在经过几次配方和操作方法的尝试,总算是成功率颇高了。
和可颂有些相似,两者都是用千层面团做成,皆含有大量奶油,不过焦糖奶油酥的组织更为紧密而酥脆,那是因为制作时于千层面团中揉进了糖,砂糖就像奶油一样层层分布于面团里的缘故。< 食材 > 约可制作 12 个。 从冰箱取出面团,放上撒满大量砂糖的台面上,擀成 8 x 24 英寸 大小的面皮。
泡芙,这款经典的法式甜点,诱人的外表,酥脆的外壳,柔软的内馅,让人一口接一口,欲罢不能。泡芙是一款非常受欢迎的小点心,它的制作过程虽然需要一定的技巧和耐心,但是只要掌握好了技巧,就能制作出美味的泡芙,让人垂涎欲滴。