车前，这是一种身影遍布全国，极为普通寻常的小草，其嫩叶或幼苗常作野菜食用。车前草从古至今始终都处在主流野菜的队伍中，直到今天，车前仍然是春天里的一道调剂口味和心情的时令野菜，春日踏青时采摘了它的嫩叶，用开水汆汆，加个蛋煮成汤，偶尔尝试，味道也还算鲜美。
■ 孙会昌野菜是指可以当蔬菜来食用、自然生长的植物茎叶、花朵或根块的统称。野菜有很多种，蒲公英、马齿苋、苋菜、苦麻菜、灰灰菜等，这些野菜都是比较受欢迎的，不仅健康，还有一定的营养价值。其中，马齿苋是很多人吃的比较多的野菜之一。
■ 历程（山东）如今城里人吃野菜，已经成了一种时尚和奢侈。殊不知在四十多年前的农村，却是普通农人的日常和无奈。五零六零后的农村人，对野菜大都不陌生。国以民为本，民以食为天。狼恶虎恶不如饿恶。改革开放前的中国人，吃饱饭，还是放在第一位的事情。
春天的野菜真不少，想起小时候爬树抓鱼，遍地找野菜，去山林里撒野，那时候真美好！看看这些野菜，当你还是熊孩子的时候，是不是也吃过呢？你还记得它们是什么味道的吗？1.荠菜，十字花科植物，非常特别的春天味道。包饺子煮汤都是极好的，但是不适合清炒，稍显涩味儿。
大散文|故乡的野草和野菜作者 崔洪国那些野草和野菜是每个人生命图腾的一部分，是乡愁的一部分，是乡村生命共同体的一部分。有了它们，我们才能在回乡的路途上留住和觅得乡愁的滋味。如果没有了这些野草和野菜，故乡还是故乡吗？我们的灵魂还能回到那片让我们魂牵梦绕的故土和故园吗？
农村娃对马齿苋太熟悉了，因为马齿苋是一种野菜，就生长在房前屋后、田间地头，低头可见，不用特意找寻，在我的记忆中好像菜园里居多，而且生命力相当顽强，哪怕用锄头锄掉或用手拔掉了，只要不收拾走，一旦下雨它总能复活，很让人头疼，但现在马齿苋居然摇身一变，成了夏天百姓餐桌上的“香饽饽”，一把品相好的马齿苋卖个三、五元钱还很“抢手”， 绿色、野生、原生态的马齿苋广受欢迎，从一个侧面反映出咱们国人现在很注重养生，对良好的生态环境期待多多。
