在挑选羊头时，以下几个方法可以帮助你选择到新鲜、优质的羊头：
观察肉色：新鲜的羊头肉应该是光鲜且没有斑点的，肉质均匀并呈现出有光泽的鲜红色。避免选择颜色暗淡或发黑、发白的羊头。
检查肉质的手感：新鲜的羊肉质地坚实而细腻，有弹性。用手指按压后，凹陷能够迅速恢复，且肉表面不粘手。如果肉质松软、无弹性，或者摸起来干燥或黏手，则可能不新鲜。
闻气味：新鲜的羊头肉应该没有异味。如果闻到酸味或腐败的臭味，则说明羊头肉可能已经变质。
查看眼球：新鲜羊头的眼球应该是饱满的。
检查肉切面：新鲜羊头的肉切面不粘手，且有光泽。
通过以上方法，你可以更好地挑选到新鲜、优质的羊头。如需更多信息，建议查阅相关的肉类挑选指南。
