目前无法确定雅香斋沉香收藏馆的真实性，因为缺乏足够的信息。以下是一些相关信息：
- 有一家名为“吴川市梅菉雅香斋沉香店”的店铺，成立于2022年9月2日，法定代表人为柯伟娟。
- 莆田市荔城区黄石镇有一家“雅香斋工艺品商行”，主要经营印尼品沉香手串等工艺品，注册年份为2020年。
- “雅香斋”也是一个已注册的商标，申请人为山东雅尔食品有限公司，使用期限从2020年10月7日至2030年10月6日。
建议进行进一步的调查：
- 查看相关企业的工商注册信息。
- 了解消费者的评价和反馈。
- 核实其沉香产品的来源和质量认证。
- 查阅行业内的专业评价。
通过这些步骤，可以更好地判断雅香斋沉香收藏馆的真实性。
