酸汤小酥肉的家常做法

食材和调料

1. 食材：小酥肉适量、西红柿2－3个、木耳1小把、小白菜或菠菜1整把、葱、姜。
2. 调料：盐、生抽、黑胡椒、香醋、香油。

烹饪步骤

1. 提前备好一盘小酥肉。可以购买现成的小酥肉，也可以自己制作（将肉切成适当大小，裹上面糊炸至金黄酥脆）。
2. 木耳泡发，西红柿洗净划十字刀，放入滚水中去皮，然后切成小块。
3. 热锅倒油，下葱、姜、西红柿翻炒，将西红柿翻炒、切割成糊状后，倒入适量开水，中小火煮沸。
4. 倒入酥肉、木耳，再次煮沸（如果喜欢酥肉偏粉嫩口感，可以多煮一会儿）。
5. 小白菜或菠菜洗净后倒入，根据个人口味加入盐、生抽、黑胡椒、香醋调味。
6. 出锅前滴几滴香油，味道更佳。

小贴士

• 炸小酥肉时，注意火候的控制，避免炸焦或炸不熟。
• 西红柿尽量炒成糊状，这样能使汤的味道更浓郁。
• 调料的用量可以根据个人口味进行调整。