点击上方“码上吃饭”可以订阅哦！清明节一过，就可以开始吃土黄鳝了！这个时候的黄鳝虽然不是最肥的时候，但贵在新鲜啊，农民伯伯一翻土，它们就出来了，经过一个冬，各种新鲜无污染。来嘛吃货们，新鲜货，入口嫩又滑，这些店儿都是口碑嘿好的，黄鳝味道都霸道惨了！
冬眠已久的黄鳝，惊蛰后开始活跃，农人也仿佛在这时，比以往活跃一些。犁田前，田里的水要放干或留少许，表哥赶着水牛，深一脚浅一脚地吆喝，那些被犁铧翻起的肥土，糯而黑，光光滑滑，我喜欢跟在表哥身后，手里拿竹筐，或者水桶，弯腰捡黄鳝。
黄鳝不管怎么做，直接下锅是大忌，提前做2步，又鲜又嫩不腥气今天买了生的黄鳝，准备回家做做吃，结果拿回家把孩子吓哭了，直呼家里有蛇，太好笑了。我记得我小时候也这样，爸爸拿回来的黄鳝，我把吓一大跳，烧好了就算是送到我嘴边，我都不敢碰。
