来源：【人民日报健康客户端】广东、广西受到暴雨影响，今年荔枝减产，导致价格飙升。5月16日，广东省农科院官网显示，将陆续上市10个月前冻存的无化学添加剂和食品添加剂的300吨“冻眠荔枝”，以缓解荔枝的市场需求。
冻眠了10个月的荔枝，能吃吗？好吃吗？怎么吃？近日，今年荔枝“减产涨价”的消息传来，广东一项科研成果“冻眠荔枝”随之登上热搜。低温保鲜近1年的荔枝还能保持红艳饱满，其背后的科学原理是什么？这种冻眠荔枝该怎么吃？还好吃吗？
据央视新闻报道，国家荔枝龙眼产业技术研发中心表示，基于成花情况预测，今年全国荔枝总产量178万吨，比去年减产45.94%。黑叶、怀枝、桂味、糯米糍、鸡嘴荔等中、晚熟品种减产幅度预计达60%-80%。其中，广东和广西作为全国第一和第二大产区 ，预计今年荔枝均大幅减产。
2024年5月8日，广州从化华隆果菜保鲜有限公司低温冷库，冻眠鲜荔枝运用超低温浸渍冻结技术锁鲜。在冷库中展示的荔枝为拆去包装后表皮覆盖着冰霜。这两天，话题#广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市#冲上热搜，引发网友热议。
“冻眠”荔枝上热搜，专家称不添加防腐剂和添加剂文/羊城晚报全媒体记者 黎秋玲图/羊城晚报全媒体记者 何昱7日，广东省科学技术厅党组成员、副厅长梁勤儒作客“广东民声热线”节目时透露，使用“冻眠”技术保存十个月之久的荔枝，解冻食用时依然色泽鲜亮，口感不错，色香味维持了原来的八九成，《
荔枝作为夏季“顶流”水果之一，今年更是频上热搜。除了中熟晚熟品种大量上市，近期，还有熟睡10个月的冻眠荔枝也“突然苏醒”，开始上市售卖。既然荔枝能“冻龄”保鲜，那么消费者是否可以趁着荔枝便宜的时候买多点，吃不完就冻点儿留着以后再吃？而被冷气“冻”过的荔枝，怎么吃才更美味更安全？
今年4月，多地的大暴雨让广东荔枝“住”在微博热搜上：“有一种惨叫做广东荔枝不挂果”“今年恐难实现荔枝自由”……受暴雨影响，预测今年全国荔枝总产量178万吨，比去年减产45.94%。黑叶、怀枝、桂味、糯米糍、鸡嘴荔等中、晚熟品种减产幅度预计达60%-80%。
立夏一到，各种水果也排着队上市了最近，有一种水果频频登上热搜：荔枝“十颗妃子笑15元，贵到肉痛”相比往年同期今年荔枝的价格让人有些“望而却步”在社交媒体上，有网友发帖：买十颗妃子笑荔枝花了15元有网友担心广东今年降水过多会影响荔枝的产量对此央视三农主持人郭嘉宁近日在微博上做出了回
荔枝，因其新鲜甜美的口感，深受人们喜爱。但常温下的荔枝，一日色变、二日相变、三日味变，四五日后色香味俱无，保鲜难题一直是困扰荔枝产业发展的瓶颈。新鲜和持久在水果行业往往难以两全。就荔枝而言，上市时间集中在5月至7月，冷藏保鲜最多能延长一个月，常规冷冻后荔枝果肉软塌，风味流失。
南都讯 记者张思琦 实习生李洋冻眠10个月的荔枝依旧新鲜如初，农科院如何突破荔枝保鲜难题？科技类校外培训机构师资良莠不齐，消费者应怎样甄别维权？植保无人机赋能新农业短板该如何突破？5月7日，广东省科学技术厅党组成员、副厅长梁勤儒做客“广东民声热线”，就民众关心的问题予以回应。
一年四季都能吃到新鲜荔枝啦！5月7日，广东省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒带队上线“广东民声热线”节目时，现场展示了冻眠荔枝。据介绍，去年以来，广东大力支持科研人员专项攻关解决荔枝保鲜难题，如今广东省农科院已成功掌握了超低温保鲜锁鲜冻眠技术。
每经编辑：毕陆名今日，话题#广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市#冲上热搜，引发网友热议。据广州日报报道，5月7日，广东省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒带队上线“广东民声热线”节目时，现场展示了冻眠荔枝。
来源：环球网 据羊城晚报报道，广东省科学技术厅党组成员、副厅长梁勤儒5月7日作客“广东民声热线”节目时透露，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所已成功突破荔枝超低温冻眠锁鲜技术，去年6月左右保存的二三百吨新鲜采摘的荔枝，今年陆续投放市场，解冻食用时，色泽鲜亮，口感尚佳。
央视网消息（记者 魏鑫）冷冻10个月的荔枝口感保持如初？近日，一则“广东300吨冻眠10个月荔枝上市”的话题引发热议。记者了解到，2023年6月，广东运用超低温冻眠锁鲜技术，保存了200-300吨新鲜采摘的荔枝，截至2024年5月，这批荔枝已经陆续投放市场。
