在制作椰蓉球时，黄油融化是可行的，但需注意融化程度和后续操作。以下是详细说明：
融化黄油的可行性：
- 黄油可以融化后使用，常见的方法是隔水融化或水浴法。
- 融化后的黄油便于与其他材料混合，尤其是与白糖搅拌时更容易均匀。
操作注意事项：
- 融化的黄油温度不宜过高，以免影响面团的质地。
- 与白糖搅拌时可能会出现飞溅，可以改用手搅拌。
- 随着搅拌和温度降低，黄油会逐渐凝固，类似浆糊的状态是正常的。
面团处理：
- 加入蛋黄、面粉和椰蓉后，揉成面团。注意不要过度揉面，以免面团变得过硬。
- 面团应能捏成团且不粘手即可。
成型与烤制：
- 将面团分成小块，揉成小球，放在椰蓉中滚一圈，使其表面沾满椰蓉。
- 烤制温度和时间会影响成品的口感和颜色，通常在150°-170°之间烤制20分钟左右，具体时间需根据烤箱调整。
总结：融化黄油是可行的，但需控制温度和搅拌程度，确保面团质地适中，以便后续成型和烤制。
