你吃过河豚吗？作为一种集“美”与“险”于一身的鱼类，它的美味程度即使会让人丢了性命也愿意去尝试，在中国民间有这样一句俗话，“不吃河豚，嫣知鱼味？吃了河豚，百鲜无味”，让人吃得不踏实，却又令人欲罢不能，说的就是河豚。那么河豚的毒性有多大？它身上的剧毒又是从哪来的？
中国自古就有“不食河豚，焉知鱼味？食了河豚，百鲜无味。”的说法。被誉为“鱼中极品”的河豚，乃人间至味，从古至今，引得无数食客前仆后继。美中不足的是，河豚体内富集剧毒。但因它实在太美味了，所以即便有毒，还是没能阻止众多食客为其铤而走险。
民间有谚云：”食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼”近日，在杨浦区盒马鲜生延吉店内冰鲜河豚、红烧河豚等预制菜十分抢手如今在电商平台和正规超市购买河豚十分便捷”拼死“吃河豚已成为过去人工控毒养殖技术已十分成熟“我们售卖的都是人工养殖河豚，每一条鱼都有二维码可全程溯源。
而河豚的食用，非常讲究，需要职业人士宰杀、烹饪，才能吃，普通人若想烹饪河豚，那无异于自杀。自从我国长江流域开始禁渔，至今已5个年头了，长江禁渔的效果已经初见成效，钓鱼人频繁钓到它，却只能拿着玩玩儿又放入河中…
河豚味美，但其内脏中含有神经毒素，若加工不到位，极易殃及食者性命；由于河豚肉质细嫩鲜美，让人难以抗拒，所以古往今来吃河豚者乐此不疲，乐趣就在于这种冒险性、刺激性。现代社会为让人们既能吃到河豚又避免中毒，规定需考取专门的河豚烹饪厨师证才能上岗操作。
河豚鱼是一种众所周知的淡水鱼，被誉为“长江三鲜”之一，一般出现在长江中下游地区。但网曝，一位广西钓友竟然在梧州江河涨水、鱼群靠岸的季节，在乡间小河里钓到了10几条河豚鱼。这种鱼圆鼓鼓的肚皮看起来“呆萌”，鱼眼突出看起来颇为奇怪。当他使用玉米作为鱼饵时，这种鱼频繁咬钩抢食。
来源：中国新闻网 中新网2月8日电 每年6月，江苏省江阴市都有一项简朴而庄重的仪式。随着一声汽笛的响起，来到长江港口边的志愿者们打开一个个塑料袋，轻轻向下倾倒，一条条鱼儿跃入滚滚长江。 长江江阴段，是一段水草丰茂的黄金水道，尤以盛产“长江三鲜”闻名：刀鱼鲜，鲥鱼肥，河豚美。
