为什公土鸡旦旦营是红的

土鸡蛋蛋黄发红主要是由于鸡的饮食中含有丰富的类胡萝卜素。类胡萝卜素是一种天然色素，存在于许多植物和昆虫中。土鸡通常在自然环境中觅食，食用谷子、青草、玉米、小虫等，这些食物中的类胡萝卜素会在蛋黄中沉积，使蛋黄颜色变红。

类胡萝卜素来源：
- 青草和树叶：富含类胡萝卜素，土鸡食用后，这些色素会进入蛋黄。
- 玉米：是另一个重要来源，玉米中的类胡萝卜素如叶黄素和玉米黄素会使蛋黄呈现橙红色。
- 小虫：也含有类胡萝卜素，增加了蛋黄的红色程度。
影响因素：
- 季节变化：不同季节的食物供应不同，蛋黄颜色也会有所变化。
- 饲料成分：饲料中类胡萝卜素的含量直接影响蛋黄颜色。
注意事项：
- 正常发红：是自然现象，表明鸡蛋可能来自散养的土鸡。
- 异常发红：如果颜色过于鲜艳，可能是人工添加了色素，建议从正规渠道购买。