抓上一把艾叶防锅里，倒上一碗陈醋，再切几片生姜，撒上一些花椒，接着添上一碗清水，先用大火把它烧开，然后转小火，慢慢熬煮三四分钟，倒100毫升白酒，搅拌均匀，拿一条干净的毛巾放进去浸湿浸透，哪不舒服敷哪里，还可以泡脚，嘎嘎得劲。
山西老陈醋的工艺精华“夏伏晒，冬捞冰”陈酿老陈醋的精粹在于突出一个“陈”字。指的是原醋陈酿。传统的工艺称为“夏伏晒，冬捞冰”。通过这道工艺过程，日晒而使醋液不断蒸发，捞冰而使水分不断减少，同时香味成分得以逐渐转化形成以突出其特有风格，不溶物得以沉淀而使醋液澄清。
